Oeufs au lait citrouille-speculoos sans lactose

J’avais envie d’oeufs au lait mais pas d’oeufs classiques, d’un truc un peu plus marrant. J’ai fait le tour du frigo et voilà ce qui est sorti de mon imagination. Peu de sucre, peu de graisse, on a ici un dessert simple, rapide et digeste.

Oeufs au lait citrouille speculoos
La recette de base des oeufs au lait, c’est celle que j’ai trouvée sur Marmiton. Je la retranscris ici, en y ajoutant les bidouilles nécessaires à ma recette.

Pour 4-6 personnes :

3 oeufs entiers
50 cl d’eau d’amande (lait d’amandes dégraissées de
La Mandorle – ça marchera tout aussi bien avec n’importe quel lait végétal)
3 c.s. de sucre complet (rapadura pour moi)
350 g de citrouille cuite et réduite en purée
3 c.c. d’épices à spéculoos

Portez à ébullition le lait et le sucre.
Pendant ce temps, battez les oeufs. Ajoutez la citrouille et les épices.
Ajoutez le lait sucré aux oeufs et versez sans tarder dans un plat allant au four ou dans des ramequins.

Faites cuire (sans faire préchauffer le four) :
– 20 minutes à 120°C
puis
– 10 minutes à 180°C
puis
– 5 minutes à 240°C.

Oeufs au lait citrouille speculoos zoom

Laissez au moins tiédir avant de servir…

19 commentaires sur “Oeufs au lait citrouille-speculoos sans lactose

  1. Elle est compliquée ta cuisson ! Moi je fais souvent l’inverse : d’abord très chaud puis plus doux, et un petit coup de grill à la fin si nécessaire (d’où le dos crâmé de pas mal de mes préparations, j’oublie les choses sous le grill… hum hum hum !

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      @ la Fourmi : meuh non, l’est pas compliquée ;-) Je sais pas si elle est très orthodoxe mais comme elle fonctionne plutôt bien, je persiste dans cette voie… pour l’instant !

  2. Moi j’adore les dessert aux courges! Et j’adore aussi les gâteaux avec des épices à pain d’épices! c’est pour cela que le plus difficile est de laisser tiédir avant de déguster…

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    @ Doria : en fait, je connaissais déjà leurs produits depuis pas mal de temps mais je les ai rencontré il y a plusieurs semaines, à l’occasion d’un autre salon.
    J’utilisais déjà certains produits et comme je les trouve bien, j’ai accepté le partenariat.
    Et toi, qu’en penses-tu ?

    Bises ;-)

  4. Tout comme toi je suis fan de courge en dessert, je préfère même ! En plus c’est vrai que ta recette est parfaite, sans quasiment sucre & graisse, on peut donc s’en goinfrer !

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