Cocktail sans alcool à l’ananas

Cocktail à l'ananas sans alcool

J’avoue, en ce moment, je suis plutôt flemmarde en cuisine. J’assure le quotidien avec les cuissons de légumineuses, céréales et légumes pour la semaine et réchauffage ultérieur.
La reprise d’un job à temps plein et à l’extérieur de la maison, avec des horaires classiques et les transports en commun, défie mon organisation si bien huilée.

J’avoue également – décidément c’est le jour – que la gestion quotidienne avec deux enfants diffère légèrement pas mal infiniment de celle que nous avions avec un seul petit crapaud d’amour.
Du coup, les petits moments à deux, calmes et propices à la détente se font rares. Aussi, quand l’un d’eux s’annonce, nous essayons de nous faire de petits plaisirs : un apéro sans prétention, une petite douceur, un jus sympa…

Là, je vous propose de partager avec nous un cocktail, un joli smoothie sans alcool : de l’eau de coco, de l’ananas (frais ou surgelé), des framboises (fraîches ou surgelées), de la menthe et… c’est tout ! Pas besoin d’ajouter de sucre (à notre avis) mais vous faites comme vous voulez. :)

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Test : les capsules de café Gourmesso (une alternative à Nespresso)

***** Test sponsorisé : les produits testés m’ont été offerts par la marque. *****

Il y a quelques temps, la marque Gourmesso.fr m’a contactée afin que je teste leurs capsules de café compatibles avec les machines Nespresso.GourmessoJ’ai accepté avec joie de goûter et donner mon avis sur leurs produits car j’aime beaucoup (trop ?) le café et je suis toujours à la recherche de solutions intéressantes et d’alternatives aux capsules Nespresso.

Gourmesso m’a ainsi envoyé un échantillon de différentes variétés de capsules que j’ai pu apprécier. Il y avait de tout : du déca au plus corsé, du classique à l’aromatisé (aux arômes naturels, hein). Bref, ce que j’aime car je ne me satisfais pas d’un seul café à la maison, j’aime la variété et choisir mon café en fonction de l’envie mais aussi du moment de la journée (oui, moi aussi j’évite le ristretto et le « force 10 » – ça fait très Bioman ou météo des mers, non ? – après 18h sauf si je dois bosser toute la nuit ;d).

Gourmesso échantillons

En résumé, que puis-je vous en dire ? J’aime bien ! Il y en a pour tous les goûts, c’est moins cher que les capsules Nespresso (en moyenne 0,25€ pour Gourmesso contre 0,33€ pour Nespresso) mais surtout la marque propose de nombreux cafés issus du commerce équitable et quelques cafés Bio dont des Gourmesso – café décaféiné Bio !

Ah, le déca ! Vous savez sans doute que le décaféiné classique (non Bio) est une insulte à la santé. Oui, car l’industrie utilise des produits chimiques pour se débarrasser de la caféine. Et qui est-ce qui se retrouve avec un « petit noir » aromatisé aux « produits chimix » comme dit mon fils ? Eh bien nous : amateurs de café léger, femmes enceintes, etc. Or, en Bio, on utilise de l’eau pour ôter la caféine. De l’eau. Et là, son déca, on peut le boire sans arrière-pensée. C’est pas beau ça ?

Pour goûter les différents cafés, j’ai mis mon entourage à contribution.
Mon mari n’aimant pas boire de café, il s’est contenté de goûter mes préparations au café. Mais ça, je vais vous en parler plus tard.
Mes beaux-parents, eux, sont accro. Ils ne boivent que du ristretto hyper serré (nonon, ce n’est pas un pléonasme : ils arrivent vraiment à serrer leur ristretto à fond les ballons) et ont une idée bien arrêtée sur ce que doit être leur café.Gourmesso Ristretto Blend Forte

Je leur ai fais tester le Gourmesso – Ristretto Blend Forte (leur préféré), le Gourmesso – Honduras Pura Forte (mon préféré pour le kick de la matinée) et le Gourmesso – Lungo Arabica Forte (oui, j’ai osé leur proposer un « long »). Alors, moi, ce Lungo, il me plaît beaucoup. Eux, ils l’aiment « raccourci » mais le trouvent tout de même sympa quoiqu’un peu doux pour eux. Doux. J’ai ri, autant vous le dire.

Côté cuisine, j’ai fait quelques tentatives. J’ai utilisé le Gourmesso – Soffio Cioccolato (une saveur chocolatée très douce et une odeur à tomber) et le Gourmesso – Soffio Nocciola (quand il coule, ça sent le Nutella chaud…) dans le tiramisu pour donner une note chocolatée à mes biscuits.Gourmesso Soffio NocciolaPour une crème au café, j’ai utilisé le Honduras Pura Forte : assez fort mais pas amer donc parfait pour éviter d’ajouter trop de sucre à ma crème.Gourmesso Honduras Pura Forte

Mais j’avoue que ce que je préfère, c’est encore boire le café… Même si j’ai en tête de préparer des éclairs au café. Et je peux même vous dire que je pense utiliser le Gourmesso – Soffio Cannella (qui m’a totalement surprise, je n’aurais jamais pensé associer cannelle et café) ou le Gourmesso – SFCC House Blend (non aromatisé mais au goût bien marqué et, surtout, sans amertume).Gourmesso Soffio Cannella

Attention, je ne suis pas une pro du café. Je n’ai pas un palet de spécialiste et je ne peux que vous donner mon avis. Le mieux ? Testez par vous-même, faites-vous votre opinion et dites-moi ce que vous en pensez.

Gourmesso capsules café

 

Moi, j’ai complètement accroché et je vais sans doute continuer à utiliser les capsules de café Gourmesso, en priorité celles qui sont Bio même si j’ai quelques favoris non Bio comme vous avez pu le voir… On ne se refait pas ;)

 

Cake aux poires et à la pistache (sans gluten)

Cake poire pistache - dessus

Ah, ça fait longtemps que je n’avais pas cuisiné (ni grignoté) de cake !
Là, ça me reprend… Attendez-vous donc à en voir passer sur le blog ;)

Aujourd’hui, je vous propose sur une alliance poire et pistache, que je crois n’avoir jamais tentée.

Quelle erreur ç’aurait été de passer à côté ! C’est vraiment très bon.

Cake poire pistache - tranche

Je n’ai pas mis d’arôme de pistache, juste de la purée de pistache (qui joue le rôle de corps gras). Du coup, on a une saveur très naturelle, douce et pas trop marquée qui ne vient pas tuer la poire mais plutôt la faire ressortir.
Si vous avez la chance d’avoir chez vous des poires un peu mûres ou encore une variété bien sucrée, vous serez ravis.

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Du yaourt grec et des graines de chia dans mon gâteau au chocolat (sans gluten)

Gateau chocolat au yaourt grec et graines de chia : cuiller

Mon grand Petit Bonheur (presque 3 ans tout de même) adore faire la cuisine, que ce soit sucré ou salé. Il aime par-dessus tout verser les ingrédients dans un bol (merci à l’inventeur de l’anti-dérapant sous les bols en inox) et touiller (oui, on ne dit pas mélanger chez moi…).
Souvent, ça ne l’intéresse même pas de goûter ce qu’il a réalisé. C’est vraiment la patouille qui le botte ainsi que le choix des ingrédients. Le sirop d’agave et l’amandin n’ont pas de secret pour lui. C’est au point qu’une de ses histoires préférées au coucher est… (roulement de tambour) la recette du gâteau à la framboise. Marrant, hein ?
Je ne sais pas si son petit frère (livraison prévue à la rentrée) sera aussi intéressé mais 2 bidouilles dans la cuisine, ça risque d’être rock n’roll, non ?

Bref. En attendant que la deuxième bidouille soit en âge de patouiller la pâte à cake, Petit Bonheur fait régulièrement toutes sortes de choses et, par exemple, des gâteaux aux fruits rouges ou au chocolat.
Cette fois-ci, c’est de chocolat qu’il s’est agi.

Gateau chocolat yaourt grec et graines de chia

On s’est dit que ce serait sympa de cuisiner un gâteau au chocolat qui ne soit ni trop sucré ni trop gras. Un truc plutôt sain mais gourmand quand même, faut pas pousser non plus.
On s’est donc décidés à inclure dans notre gâteau du yaourt grec, des graines de chia et du sucre de coco.

5.0 from 1 reviews
Du yaourt grec dans mon gâteau au chocolat
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Un gâteau au chocolat peu gras et peu sucré mais très gourmand. Avec du yaourt grec et des graines de chia...
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Pour: 6-8 personnes
Ingrédients
  • 3 yaourts grecs de brebis de 125 g pièce
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g de farine (millet pour moi mais toute farine conviendra)
  • 100 g d'amandin (ou de poudre d'amandes)
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre de coco
  • 45 g d'huile de coco
  • 45 g de compote de pomme (nature ou mélangée)
  • 30 g de cacao en poudre dégraissé
  • 30 g de noix coupées en tout petits morceaux
  • 30 g de graines de chia
  • 20 cl de lait végétal (lait d'amande pour moi)
  • 1 sachet de poudre à lever
Instructions
  1. Faites préchauffer votre four à 150°C, en mode chaleur tournante.
  2. Mêlez ensemble tous les ingrédients secs : farine, amandin, sucre de coco, cacao en poudre, noix, graines de chia, poudre à lever.
  3. Ajoutez les oeufs et tous les ingrédients humides : yaourts, lait végétal, huile de coco, compote et chocolat noir fondu (tout doucement au bain-marie).
  4. Mélangez soigneusement.
  5. Graissez un plat à four à l'aide d"huile de coco et versez-y l'appareil.
  6. Enfournez 28-30 minutes.
  7. Laissez tiédir avant de dévorer.
Notes
N'hésitez pas à changer le type de sucre, à en ajouter si sa quantité est trop juste pour votre palais.
Vous pouvez aussi remplacer la compote et tout ou partie de l'huile par de la purée de courge ou des courgettes râpées.
Enfin, toutes les envies d'arômes sont possibles : noix de muscade, cannelle, vanille, poivre rose.