Cake citrouille et farine de lentilles sans gluten

cake farine de lentilles potiron zoom

Avez-vous déjà utilisé la farine de lentilles vertes ? Moi, jamais. Enfin, avant ce cake, bien sûr. En ouvrant le sachet de farine, j’ai trouvé la couleur vert très pâle très jolie et l’odeur légère très agréable.

Et voilà, à peine achetée, à peine utilisée. Un joli potiron qui attendait patiemment d’être dévoré, un reste de petits pois. Il n’en fallait pas plus pour contenter notre appétit… de cake ! Et comme d’hab, on reste sans gluten ni lactose. Elle est pas belle, la vie ?

cake farine de lentilles potiron

Ingrédients pour 1 cake :

100 g de farine de lentilles vertes
50 g de farine de maïs
50 g de crème de millet (rayon farines)
2 c.s. de poudre à lever sans gluten
2 oeufs
2 c.s. de purée d’amandes
200 g de citrouille cuite et écrasée
6 c.s. de petits pois déjà cuits
1 c.c. d’ail semoule
sel, poivre (mélange de poivres gris, blanc et de baies roses pour moi)

Pendant que le four préchauffe pour atteindre 150°C, mélangez dans une jatte tous les ingrédients secs. Ajoutez les oeufs, la purée d’amandes, la citrouille et les petits pois. Aillez, salez, poivrez. Mélangez consciencieusement.

Et hop, au four pour une bonne heure, à 150°C (si vous êtes pressé(e)s, poussez le four à 180°C et ne laissez cuire qu’une trentaine de minutes).

cake farine de lentilles potiron zoom

N’hésitez pas à intégrer à ce cake de la feta ou du chèvre. Ca va super bien ensemble… Avec une petite salade, je trouve ce cake parfait pour le repas léger du soir. Pas vous ?

Cake farine de lentilles potiron part