Pâtes sans gluten aux petits légumes et noix de Saint-Jacques

Pâtes sans gluten aux petits légumes et noix de St Jacques

AAAAAAAARGGGGGG !

Il est 20h, je viens de rentrer. Ils sont censés arriver à 20h30. « Tout va très bien, Madâââââme la Marquise, tout va très bien, tout va très bien ! »
Sauf que non. Tout ne va pas très bien.
– je n’ai pas eu le temps de faire la moindre course ;
– je n’ai pas encore fait la vaisselle du petit déj’ ;
– je n’ai pas encore passé l’aspirateur ;
– la table n’est pas mise ;
– je ne sais pas ce que je fais à manger ;
Si on résume : rien n’est prêt, tout reste à faire.

Ok. Prenons une profonde respiration. On va commencer par s’occuper de la cuisine : vaisselle puis qu’y a-t-il dans les placards et dans le congélateur ?
Dans le placard aux céréales : des paquets de pâtes sans gluten (achetés par 6 à la Biocoop pour bénéficier d’une réduction).
Vendu, on va faire des fusilli.
Et avec ça ?
Ouverture du congélateur : plus de pesto maison. Arf ! Quoi d’autre ?
Des framboises, des mûres, des quetsches, des figues. Pas totalement ce dont j’ai besoin.
Dans le fond, des noix de St Jacques. C’est un bon début : ça cuit vite, tout le monde aime ça et ça se suffit presque à soi-même. Je prends.
A droite, sous les framboises (oui, mon congélo est trop petit et c’est le bazar), un paquet de julienne de légumes (mélange de concombre, carottes, courgettes et céleri). Parfait.

Pâtes sans gluten aux petits légumes et noix de St Jacques

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Blanquette de poissons au lait de coco sans gluten ni lait

Blanquette marine au lait de coco

Je remonte cette recette originellement publiée le 8 juillet dernier.

J’y ai apporté quelques légères modifications mais le principe reste le même : manger léger (y compris pendant les fêtes) mais pas sans saveur ! Et oui, il est aisé de cuisiner une blanquette sans lactose ni gluten… la preuve !

Blanquette marine au lait de coco

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Blanquette marine au lait de coco

Cette petite blanquette a fait le bonheur des mamans de la famille lors de la dernière fête des mères. Comme je l’ai déjà raconté ici, mes beaux-parents mangent plutôt macrobio. Alors, quand ils viennent casser la graine à la maison, j’essaie de faire des plats proches de ce qu’ils peuvent manger (en terme d’ingrédients) tout en ajoutant un zeste de rigolade et de fantaisie. Et, en général, le regard suspicieux de mon beau-père est vite remplacé par un coup de fourchette gourmand !

Le 30 mai dernier, nous avons donc eu en entrée quelques lamelles de filet canard grillé surmontées d’un rocamadour juste poêlé à la graisse de canard et de confiture de cerises noires au thym. Le plat de résistance, eh bien c’est celui que je vous présente aujourd’hui. Et le dessert : des fraises à la crème chiboust. Le tout, évidemment sans gluten ni lait… On ne change pas une équipe qui gagne !

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Noix de St Jacques au vinaigre de Banyuls

Alors que vous lirez ce message, je serai en route pour Honfleur… enfin ! Nous allons y rester le week-end et j’espère que nous nous régalerons de poissons et crustacés bien frais !

Ca vous dit de partager quelques noix de St Jacques pour une petite entrée toute légère ?

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Noix de St Jacques et mangues

Du doux, du rapide, du coloré, du sans gluten et du sans lactose. Que demande le peuple ? Oui, je sais, que ce soit végétarien… Mais bon, j’avoue, je suis totalement fan des noix de St Jacques. Alors de temps en temps… Je me laisse aller !

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