Noix de St Jacques et mangues

27 déc

Du doux, du rapide, du coloré, du sans gluten et du sans lactose. Que demande le peuple ? Oui, je sais, que ce soit végétarien… Mais bon, j’avoue, je suis totalement fan des noix de St Jacques. Alors de temps en temps… Je me laisse aller !

Pour 4 personnes :
4 belles poignées de noix de St Jacques
4 belles poignées de riz cuit
2 mangues dénoyautées, épluchées et coupées en petits morceaux
1 bol de lait de coco (pour moi, 8 doses de Fleur de coco de la Mandorle – beaucoup moins gras – mêlée à 1 bol d’eau chaude)
2 c.s. d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
quelques pincées d’aneth et de persil hachés
sel, poivre
et pourquoi pas de l’échalote si vous en avez en magasin

Dans une sauteuse, faites colorer l’ail (et éventuellement l’échalote) dans l’huile d’olive. Ajoutez les noix de St Jacques ainsi que les herbes et laissez à nouveau colorer en remuant doucement (en gros, 2 minutes suffisent).
Ajoutez les morceaux de mangues puis le lait de coco et le riz. Salez, poivrez. Laissez sur feu doux 3-5 minutes et servez !

  • Print
  • email
  • RSS
  • Wikio FR
  • Facebook
  • Twitter
  • del.icio.us

Et si vous jeteiez un coup d'oeil à ça :

  1. Noix de St Jacques et crevettes sesame-ananas
  2. Saint Jacques aux cerises et mangues
  3. Clafoutis pomme-ananas
  4. Crème de riz coco
  5. Qui aime la noix de coco ?

11 commentaires pour “Noix de St Jacques et mangues”

  1. Nadjibella 27. déc, 2009 à 12:21 #

    Des St-Jacques, de la mangue et du lait de coco : je salive.
    J’adore ta recette et de plus, très bien présentée.
    Je note.
    A bientôt et bonnes fêtes.

  2. PEARL 27. déc, 2009 à 14:45 #

    Bonjour Tweet
    ta recette est un subtil mélange de saveur qui me met les papilles en effervescence!! bravo et merci pour ce savoureux partage..BONNE FETES et gros bisous Tweet

  3. fimère 27. déc, 2009 à 17:54 #

    une superbe recette sans parler de la présentation!!!!!
    bonne fin de journée

  4. herve 27. déc, 2009 à 23:30 #

    bravo j’en prendrai bien une petite cuillère
    hervé

  5. 56oceane 28. déc, 2009 à 02:07 #

    Mangue-noix de St Jacques: l’association doit être d’enfer!! Moi aussi, j’adoorrre les St Jacques!! ;-)
    56oceane

  6. celiane82 29. déc, 2009 à 10:03 #

    hummm !! Quelle association divine, cela doit être vraiment extra et léger tout ce que j’aime. Bonnes fêtes.

  7. talons hauts et cacao 30. déc, 2009 à 00:14 #

    de la douceur à l’état pur

  8. jacre 30. déc, 2009 à 19:57 #

    Là où il y a des St Jacques, je suis là, j’adore…

  9. lamouette 30. déc, 2009 à 21:58 #

    Recette testée (aujourd’hui) et approuvée! Quelle douceur…

  10. Tweet 31. déc, 2009 à 15:46 #

    @ la Mouette :

    Je suis bien contente qu’elle t’ait plu !

  11. Sha 06. fév, 2010 à 10:37 #

    Une association idéale que noix de st jacques & mangue. Sans oublier le lait de coco :)

Un commentaire ?