Clafoutis à la tomate et au fromage de chèvre

Clafoutis chèvre tomates

Fastoche, ce clafoutis coloré. Fastoche ET rapide. What else?!

Pour 6 personnes (ou un moule de 28 cm de diamètre) :

4 œufs
4 tomates
250 g de fromage de chèvre
40 cl de lait de chèvre ou de lait végétal si vous préférez un goût plus doux
40 g de farine de millet (ou autre farine à laquelle vous êtes habitué)
40 g de polenta fine
20 g de Maïzena
une belle poignée d’ail des ours haché (lyophilisé, c’est très bien)
un peu de noix de muscade
1 c.s. d’huile d’olive bien parfumée
sel, poivre

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Là, c’est très simple : en dehors des tomates et du fromage, jetez tout dans un saladier et mélangez consciencieusement. N’oubliez pas de râper la noix de muscade.

Coupez le fromage en très petits morceaux et les tomates en rondelles. Réservez.

Versez le clafoutis dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson et répartissez ensuite les rondelles de tomate et les petits morceaux de fromage de manière à ce que tout soit bien réparti.

Enfournez une trentaine de minutes à 180°C.

Clafoutis chèvre tomates
Clafoutis chèvre tomates

Servi avec une salade verte, c’est nickel !

Quenelle de saumon fumé au chèvre frais

Quenelle de saumon fumé au fromage de chèvre

Voici l’entrée que j’ai réalisée pour le repas de Noël : . Il me fallait quelque-chose de frais et d’assez léger pour ne pas couper l’appétit de la tablée.

L’avantage de cette recette, outre sa simplicité et son coût réduit, est qu’elle est rapide à faire. Y compris avec un bébé dans sur un bras. Elle se réalise 1 à 2h avant d’être servie et prendra moins de 10 minutes de votre temps.

Quenelle de saumon fumé au fromage de chèvre

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Quiche aux légumes et au chèvre

Part de quiche tomates courgettes chèvre

Alors là, c’est un de mes grands classiques. Une base de quiche et… ce qui traîne dans le frigo. Héhé, on ne se refait pas !

L’avantage de cette petite chose est que 1/ c’est vite fait (ces derniers mois, c’est devenu… disons… critique) et 2/ ça s’accommode vraiment avec ce qui traîne dans les placards, le frigo ou le congélateur.

Ce jour-là, il restait quelques tomates et courgettes de la sauce crémeuse qui tue pour pâtes solitaires ainsi qu’un pauvre morceau de bûche de chèvre du supermarché-que-j’en-ai-marre-de-manger-du-pasteurisé.
Mais vous faites comme vous le sentez, hein !

Quiche tomates courgettes chèvre

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Menu de Noël sans gluten : la salade folle sucrée-salée

grenade

Alors, où en êtes-vous de vos préparatifs ? Pas trop en retard ?

Ce que je vous propose aujourd’hui, c’est de partager avec vous notre menu de Noël. Rien de compliqué, rien d’excessivement long, juste de quoi passer une bonne soirée en famille.

A priori, je suis partie sur :

  • En entrée, une salade folle sucrée-salée.
  • En plat principal, un chapon rôti accompagné d’une purée de patates douces au lait de coco et de boulgour de petit épeautre ou millet aux légumes et aux marrons.
  • En dessert, un cobbler à la mangue et aux clémentines accompagné d’un soupçon de crème chiboust.

Qu’en dites-vous ?

Ce sont ces recettes que je vous propose de découvrir cette semaine.

Aujourd’hui, la recette de la salade folle sucrée-salée.

grenade

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Cheese sans cake

Cheese-sans-cake

Ce jour-là, le Zhôm de la maison voulait un cheesecake.
Bon, jusque là, rien d’extraordinaire.
Sauf quand la partie « cake » manque à l’appel, que tu bosses et que tu n’as absolument pas le temps de faire les courses.

Comme ça faisait un sacré moment que le Zhôm en question faisait des clins d’oeil plus ou moins subtils à l’absence de cheesecake à la maison, je me suis dit que j’allais quand même être sympa et lui préparer une petite surprise pour la fin de journée.

Résultat des courses : une sorte de cheesecake sans lactose et sans cake. Un truc bizarre mais qui a reçu un verdict positif. Et de fait, on s’est siphonné les 4 verrines à deux.

N’en reste pas moins que le Zhôm continue à réclamer son « vrai » cheesecake… Essayez de faire gaffe à votre tour de hanches avec un engin comme ça !

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