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Pour les jours sans pomme-de-terre ou les jours où il faut manger des légumes verts… même si on n’aime pas les haricots verts !

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Ah, que ces vacances furent bonnes ! Pas de voyage lointain ni de dépaysement. Juste du temps pour soi et pour respirer… Et pour vous, comment s’est passée cette semaine ?

Et sinon, un poulet mijoté en cocotte avec de jolis petits haricots blancs, ça vous ferait plaisir ? Sachez en tout cas que nous nous sommes régalés le fameux soir où j’ai cuisiné ce poulet. Il pleuvait et il ne faisait pas très chaud. Un temps idéal pour ce type de plat, en somme. Non ? Et en plus, c’est sans lactose ! Que demande le peuple ?!

Afin de préparer cette recette pour 4-6 personnes, il vous faudra :

1 beau poulet (ou même une poule)
600 g de mojettes (haricots blancs)
50 cl de bouillon de poulet bien chaud
40 cl de crème de riz cuisine (entendons-nous bien : pas celle que l’on trouve au rayon farines mais celle qui se trouve à côté de la crème de soja cuisine)
2 oignons rouges émincés
4 gousses d’ail émincées
3 feuilles de laurier
1 poignée de thym-citron haché
1 morceau de gingembre de 7-8 cm épluché et coupé en morceaux très fins (n’hésitez pas à forcer sur la quantité si vous aimez ça)
1 c.s. bien bombée d’écorce de citron en poudre
2 c.s. d’huile d’olive
sel, poivre (poivre gris, poivre blanc, baies roses)

Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y dorer l’ail, l’oignon et le gingembre. Faites ensuite dorer (tout doux, hein…) le poulet sur chacune de ses faces. Ajoutez le laurier, le thym et le bouillon. Posez le couvercle de la cocotte et laissez le poulet cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.

Une fois ces 30 minutes passées, sortez le poulet de sa cocotte. Ajoutez au bouillon la crème de riz cuisine, l’écorce de citron en poudre, le sel et le poivre. Touillez, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Ajoutez les mojettes (congelées pour moi) puis le poulet. Fermez la cocotte et oubliez-la une bonne heure (on peut aller tranquillement jusqu’à 1h30…). Vérifiez la cuisson des mojettes et n’arrêtez que lorsque ces jolies merveilles sont tendres et savoureuses.

Qui en veut une assiette ?

P.S. : Hey, ma jolie Fourmi, t’as pas honte ? Pov’ lapin ! (en plus, j’aime pô ça, le lapin… enfin à manger, je veux dire)

Un crumble, oui ! Mais gratiné alors ! Oui, je sais que ce n’est pas très orthodoxe mais j’avais envie… Bon, c’est pas le tout mais que fait-on d’un reste de coquillettes de riz et de sablés au romarin et aux olives qui commencent à sécher ? Ben on ajoute des légumes et ça donne le plat du soir, léger et parfumé !

Pour 4 (en plat unique) à 6 (avec un filet de tofu grillé, du poulet ou un petit filet de poisson) personnes :

quelques biscuits sablés salés (ou un peu de pâte sablée pour le crumble)
3 poignées de coquillettes de riz déjà cuites
3 poignées de carottes en rondelles
3 poignées de courgettes en rondelles
2 poignées de haricots verts
1 poignée de pois gourmands
2 c.s. d’huil d’olive
1 c.s. d’ail haché
2 feuilles de laurier
du thym à votre convenance
sel, poivre
un peu de fromage (sans lactose pour moi)
1 goute de crème de soja (pas obligé mais ça me donne un petit peu plus de protéines)

Chauffez l’huile dans une poêle et jetez-y les légumes accompagnés de laurier, thym, sel et poivre. Laissez colorer. J’aime que les légumes restent croquants mais vous pouvez laisser traîner un peu les légumes dans leur poêle…
Préchauffez votre four, vous allez utiliser la lèchefritte dans quelques minutes…
Dans un plat huilé (ou beurré), versez les légumes et mélangez avec les pâtes. Ajoutez votre goutte de crème de soja si vous avez choisi d’en mettre. Emiettez ensuite les biscuits (ou votre pâte sablée) au-dessus du plat et allongez quelques morceaux de fromage.
Enfournez et laissez gratiner quelques minutes.

Et voilà ;-). Et sans lait ni gluten !