Purée de taro coco citronnelle

J’adore les pommes de terre. Vraiment. Je pourrais en manger chaque jour étant donné qu’elles peuvent être préparées de mille manières…
Mais il y a un tubercule qui me plaît autant : le taro. Moins aqueux que la pomme de terre et légèrement plus sucré, il se plaît aussi bien dans des préparations sucrées que salées.

Taro / Wikipedia
Quand j’ai le temps d’aller faire un tour dans les épiceries asiatiques, je reviens toujours avec quelques specimens (et du lotus aussi d’ailleurs).
Aujourd’hui, je vous propose donc une petite purée toute douce qui se mariera avec à peu près tout ce que vous comptez manger !

Purée taro coco citronnelle

 

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Sauce crémeuse à la tomate pour accompagner pâtes solitaires

Coucou tout le monde ! Une petite recette en passant pour vous montrer que je ne vous oublie pas… même si je ne cuisine pas des masses ces derniers temps.

Sauce crémeuse à la tomate et au boeuf haché

Une sauce rapide à cuisiner y compris en grande quantité, vous êtes partants ? Avec un peu de Pecorino sur des pâtes, c’est fabuleux, promis !

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Menu de Noël sans gluten : Purée de patates douces et petit épeautre ou millet aux légumes

Suite de notre menu de Noël ! Aujourd’hui, c’est le tour du plat principal : un chapon rôti accompagné d’une purée de patates douces au lait de coco et de boulgour de petit épeautre ou millet aux légumes et aux marrons.

Je ne vais pas m’appesantir sur le chapon (qui va d’ailleurs être réalisé par ma belle-mère) : pas de cuisson exotique, pas de farce, rien que du classique mais toujours efficace. Rappelez-vous simplement que la bestiole a besoin de temps pour cuire correctement (comptez 1h par kilo) et d’être arrosée de temps en temps. En revanche, côté pratique : vous pouvez le cuire en deux fois et profiter ainsi (un petit peu) de votre après-midi. Vous trouverez des recettes parfaites sur Internet et notamment sur 750g.com.

Je vous propose en revanche de suivre la recette de l’accompagnement. Notez que les deux recettes qui vont suivre peuvent être préparées un peu à l’avance, conservées au réfrigérateur (ou congelées) et réchauffées au moment du service.

Edit, suite à un tweet de Natacha :
Le petit épeautre, sans gluten ? Non. Mais le gluten du petit épeautre est totalement différent du celui du blé. Le petit épeautre est ainsi très souvent bien assimilé par les intolérants, moi la première. En cas de doute, remplacez le boulgour de petit épeautre par du millet.

  • Commençons par la purée de patates douces au lait de coco.

patates douces

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Menu de Noël sans gluten : la salade folle sucrée-salée

Alors, où en êtes-vous de vos préparatifs ? Pas trop en retard ?

Ce que je vous propose aujourd’hui, c’est de partager avec vous notre menu de Noël. Rien de compliqué, rien d’excessivement long, juste de quoi passer une bonne soirée en famille.

A priori, je suis partie sur :

  • En entrée, une salade folle sucrée-salée.
  • En plat principal, un chapon rôti accompagné d’une purée de patates douces au lait de coco et de boulgour de petit épeautre ou millet aux légumes et aux marrons.
  • En dessert, un cobbler à la mangue et aux clémentines accompagné d’un soupçon de crème chiboust.

Qu’en dites-vous ?

Ce sont ces recettes que je vous propose de découvrir cette semaine.

Aujourd’hui, la recette de la salade folle sucrée-salée.

grenade

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Polenta au chocolat et aux raisins

J’ai acheté un lot de polenta. Quand je dis un lot, je dis 20 paquets de polenta. Un truc de fou.
Ce qui m’a prise ? Ben, c’était pas cher, c’était sans gluten.
Et puis je me suis dit que cela me donnerait l’occasion de cuisiner davantage cette petite chose. Il n’y en a pas tant que ça sur ce blog…

Alors, je vous préviens, de la polenta, vous allez en voir. C’est comme les pâtes sans gluten. C’est ma pleine période. La baisse des températures, sans doute.

De la polenta en dessert, ça vous tente ? Rassurez-moi, vous aimez toujours le chocolat ? Bon, ben on y va.

Polenta au chocolat et aux raisins

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