Salade de mangues et d’oranges à la menthe

Salade de mangue orange menthe

Bon bon bon… A la fin d’un repas de fêtes, vous avez généralement le choix entre ouvrir le bouton de votre pantalon ou avaler fissa une tisane de fenouil ou d’anis. Sauf si vous y allez mollo sur les graisses, l’alcool et le sucre. Un des défis de ce type de repas est de réaliser un dessert léger. Alors oui, d’habitude, il y a la bûche. Qu’elle soit à la crème au beurre ou garnie d’une mousse de fruits.

Cette année, j’ai décidé d’alléger le dessert. Généralement, quand on arrive à la fin du repas, j’entends des phrases du genre « je n’ai plus de place pour le dessert » ou « ah, mais y a encore le dessert« . Cette année, on va faire dans le festif simple : un magret en entrée avec quelques jeunes pousses et du chèvre, des cassolettes de poisson avec du riz complet et une salade de fruits.

Salade de mangue orange menthe

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Blanquette marine au lait de coco

Cette petite blanquette a fait le bonheur des mamans de la famille lors de la dernière fête des mères. Comme je l’ai déjà raconté ici, mes beaux-parents mangent plutôt macrobio. Alors, quand ils viennent casser la graine à la maison, j’essaie de faire des plats proches de ce qu’ils peuvent manger (en terme d’ingrédients) tout en ajoutant un zeste de rigolade et de fantaisie. Et, en général, le regard suspicieux de mon beau-père est vite remplacé par un coup de fourchette gourmand !

Le 30 mai dernier, nous avons donc eu en entrée quelques lamelles de filet canard grillé surmontées d’un rocamadour juste poêlé à la graisse de canard et de confiture de cerises noires au thym. Le plat de résistance, eh bien c’est celui que je vous présente aujourd’hui. Et le dessert : des fraises à la crème chiboust. Le tout, évidemment sans gluten ni lait… On ne change pas une équipe qui gagne !

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