Crème chiboust sans lactose et quinoa au lait de coco

Crème chiboust et quinoa lait de coco

L’idée est souvent la même : trouver un dessert qui soit agréable en fin de repas. Quelque-chose qui soit léger, qui soit compatible avec la chaleur sans pour autant tomber dans la salade de fruits ou la glace.

Par ailleurs, ma légendaire indécision en matière de cuisine rend difficile le choix d’un seul dessert. Dans ce cas, l’option café gourmand ou verrine à étages s’impose.

Ce soir-là, mes verrines ont contenu un fond de quinoa au lait de coco et cerises amarena, un étage de crème chiboust et quelques fruits rouges. Léger, parfumé, frais.

Crème chiboust et quinoa lait de coco

Lire la suite

Tarte pommes-poires sans gluten

Tarte pommes poires

Ce n’est pas parce que les vacances sont finies – enfin les miennes – qu’il faut se laisser aller, non ? Et le réconfort ne passe pas QUE par le chocolat. Que nenni !

Normalement, c’est en cette saison que je me goinfre de tous ces merveilleux fruits que sont les brugnons, pêches, abricots, etc. Bon, cette année, c’est un peu foutu. Je vous explique : je viens de me découvrir une certaine allergie à un paquet de fruits crûs. Les fruits à noyau en faisant partie… impossible pour moi d’avaler le moindre bout d’abricot ou de pêche sans avoir (rayer la mention inutile) les lèvres gonflées, la gorge qui gratte, la langue qui fait des sauts.
Quand je vous dis qu’il y a des années de merde… Bref.

Me calmant donc sur un certains nombre de fruits, surtout crûs, et en attendant d’aller consulter l’allergologue histoire de faire le point sur la totalité de mes allergies et intolérances, je suis revenue aux poires et pommes. Je vais être claire : les poires et les pommes, j’en ai ras la couette. Mais là… Là, on se dit que c’est déjà cool de manger des fruits sans se transformer en bonhomme Michelin, hein…

Donc, on y va pour une tarte pommes-poires sans gluten !

 

Tarte pommes poires

 

Lire la suite