Mousse au chocolat et compote de kumquats sur gelée d’oranges

Alors là, les amis, je me suis éclatée !
Partir d’un mélange d’huiles essentielles et imaginer un plat… ç’a été drôlement amusant pour moi. Il faut que je vous dise : je participe au concours Délice & Sens organisé par Aymeric Pataud.

Ma mission était d’imaginer une ou plusieurs recettes en intégrant un des mélanges d’huiles essentielles proposés par Délice & Sens.
Moi, j’ai reçu un mélange appelé « Délice » . Il s’agit d’un sirop de canne auquel il a été ajouté des huiles essentielles d’orange douce, cannelle écorce, anis, gingembre, muscade et girofle. Et tout ça sous label bio.

Verdict : terrible ! Une odeur pleine de promesses à l’ouverture de la fiole. Quand je l’ai sentie, j’ai immédiatement pensé agrumes et chocolat… et j’ai été ravie. J’ai d’ailleurs « utilisé » certains de nos amis comme cobayes et la réaction a été unanime : un goût spécifique agréable et original. Comme d’habitude, la recette que je vous propose est sans gluten ni lait ;-) .

Enfin, vous l’aurez compris, je suis vraiment contente du résultat. Du coup, je vais renouveler l’utilisation de ma petite fiole « Délice » avec une seconde recette (que j’ai déjà en tête).

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