Quiche au thon sans lactose

Quiche au thon

La quiche est LA roue de secours. Le truc que tu fais quand tu en as vraiment assez de faire la cuisine, quand tu as des invités de dernière minute, quand il n’y a pas grand-chose dans le frigo et qu’il faut pourtant manger. Bref, c’est le plat idéal.

La quiche demande peu d’ingrédients, peu de préparation et se transforme au gré des envies et des produits à finir asap. Hors, nous sommes nombreux à garder dans nos placards le St Graal du dépannage : la boîte de thon. Alors imaginez si vos neurones connectent le concept de la quiche et la boîte de thon… Là, c’est fête. Et, accessoirement, vous êtes sauvé(e(s)).

 

Quiche au thon

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Rillettes de poisson sans gluten

Rillettes de sardines et de thon sans gluten

Ok, l’été est derrière nous.
Mais ce n’est pas une raison pour bouder le soleil de ces derniers jours et rater de merveilleux pique-nique d’arrière-saison ! Alors, je sais que ces rillettes de poisson sans gluten ne sont pas d’une originalité frappante mais en même temps, c’est pas grave, l’originalité n’était pas le but de ce post.
Le but de ce post est surtout de partager avec vous ces petites choses que je ne manque jamais de préparer pour un pique-nique ou un buffet rapide. Ces rillettes ont plein d’avantages : rapides à préparer, peu chères, plaisant vraiment à la majorité et rigolottes à présenter.
On y va ?

Rillettes de sardines et de thon sans gluten

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Semaine sans viande : riz sauté au thon

Riz sauté au thon

Pour clore cette semaine sans viande, je vous propose un peu de poisson : du thon. J’adore le thon, y compris en boîte. Mais attention, pas n’importe lequel : du Germon, pas de l’Albacore ni du Rouge qui font partie d’espèces sur-pêchées et menacées. Bref, jetez un oeil sur la boîte de thon que vous achetez et faites le bon choix ;-) !

Comme toute la semaine, la recette d’aujourd’hui est rapide à réaliser. Très rapide. Et équilibrée, même que !

Allez, on y va ?

Riz sauté au thon

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Galette de sarrasin facon brick sans gluten sans lait

galette de sarrazin

Des galettes de sarrasin en promo à la boutique bio, ça ne se refuse pas ! Pour changer de ma tranche de jambon végétal avec un œuf sur le dessus, j’ai traité cette galette comme une brick au thon et à l’œuf. Et voilà ce que ça donne :

galette de sarrazin

Pour 4 galettes :

4 galettes de sarrasin
1 grosse boîte de thon égoutté et émietté
3 œufs
1 belle poignée de persil ciselé
4 tours du moulin d’un mélange de poivre gris et de baies roses
3 bonnes pincées de sel
2 c.s. de lait de riz

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle (j’utilise ici une poêle en fonte).
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le thon, les œufs, le persil, le sel et le poivre ainsi que le lait de riz.
Allongez une galette dans la poêle, déposez sur une moitié de la galette un peu de votre appareil au thon et refermez. Faites cuire à feu vif 3-4 minutes, retournez la galette et laissez cuire à nouveau 2 minutes.

Cake moelleux au thon et aux olives sans gluten ni lait

moelleux-thon

De temps en temps, j’ai de grosses envies de thon. Une vraie caricature de femme enceinte (et je ne suis pourtant pas enceinte !)…Bref, ce soir, j’avais envie d’un truc qui ressemble à un cake mais qui resterait doux et moelleux. J’ai donc joué avec mes casseroles.

Et… Bingo ! En sortant du four, ce moelleux a la texture d’un cake léger à l’extérieur et reste fondant à l’intérieur. Accompagné d’une petite salade à peine assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre, c’est parfait pour le dîner.

moelleux-thon

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