Filets de sole amandes-cumin

Vite, vite, vite ! 12 minutes pour faire à manger ! La réponse : une toutouille.

La toutouille désigne à la maison un ensemble de machins mélangés susceptibles de constituer un repas plus ou moins équilibré, plutôt bon et préparé en quatrième vitesse. Evidemment, la base étant ce qu’il reste dans les placards et le congélateur…

Ce soir-là, ce fut une toutouille de sole aux amandes et au cumin.

Toutouille de sole

Pour 4 personnes :

4 filets de sole
2 c.s. d’huile d’olive
1 échalote hachée
2 gousses d’ail hachées
1 c.c. d’écorce de citron en poudre
1 c.c. d’estragon (surgelé, lyophilisé…)
2 c.s. d’amandes effilées
3 c.c. de cumin moulu
20 cl d’amande cuisine (La Mandorle)
riz, petits pois
sel, poivre (3 grains)

Hop ! La poêle sur le feu. L’huile, l’ail et l’échalote dans la poêle. On fait fondre tout ça et on ajoute le poisson (encore surgelé si le votre sort du congélateur). On couvre et on met sur feu moyen pendant 5 minutes. On touille (vous voyez l’idée ?), on casse les filets et on ajoute les amandes et l’amande cuisine. On couvre à nouveau et on laisse encore 5 minutes.

2 minutes avant de servir, on jette dans la poêle les restes de légumes et céréales déjà cuits. Pour moi, ce fut ici du riz et des petits pois.
On sale, on poivre et on touille à nouveau (ah, mais quand j’ai une idée dans la tête…).

Et voilà ! Une pointe de gomasio si ça vous dit et votre toutouille est prête ;-) !