aka Tweet

Quand j’ai vu la recette de flan de Laurent, j’ai juste stoppé net ce que j’étais en train de faire. Il me le fallait tout de suite ce flan ! Tout de suite !

Et c’est comme ça qu’on se retrouve à 23h passées dans la cuisine à faire un dessert. J’ai beau faire gaffe à ce que je mange, je ne m’interdis pas tout, j’adapte.

Plutôt que de recopier sa recette, je vous renvoie directement sur la page de Laurent. Sachez simplement que j’ai fait 2-3 modifs (impossible pour moi de reprendre un recette sans changer un petit bidule) :
- je n’ai pas mis de sucre dans la pâte et ai remplacé celui de la crème par 2 c.s. de sirop de riz
- j’ai remplacé la farine de tapioca par une quantité équivalente de farine de riz
- j’ai mis des cerises encore surgelées sur le fond de tarte avant de verser la crème
- j’ai mélangé un peu de coco râpée à la crème
- j’ai bel et bien ajouté les 2 g d’agar-agar (optionnels dans la recette originale)

Très très bon ! La crème était certes très peu sucrée mais c’était le but et cela n’a gâché en rien la saveur de ce flan. J’ajouterai peut-être un poil d’extrait de vanille supplémentaire la prochaine fois histoire de sentir davantage cette saveur (sans doute poussée dans la recette originale par la présence de sucre).

J’aime bien ma MAP. J’aime bien l’idée qu’elle bosse à ma place. Et j’ai un amour inconditionnel pour le programme pâte qui bosse (presque) tout seul (bon, faut bien rabattre un chouille de farine de temps en temps quand même). Bon après, la cuisson… J’avoue, je me rends coupable d’une infidélité bien compréhensible : je fais là davantage confiance à ma cuisinière avec qui je m’entends fort bien.

Voici donc un des fruits de ce drôle de ménage à trois (je vous parlerais de mes autres outils un autre jour… oui, en bonne geekette, j’ai une passion pour les outils qu’ils servent à ma cuisine ou à la réfection de ma salle de bain). Cette galette peut aussi bien se manger comme un pain classique, avec du salé, que comme un dessert peu sucré. Le sirop de pomme sert davantage ici à dorer légèrement les pommes et à renforcer leur saveur qu’à sucrer.

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Pour les lundis sans viande (et accessoirement légers), une poignée de légumes verts et un peu de poisson. J’ai choisi du saumon fumé mais quelques morceaux de poisson cuits puis refroidis feront tout aussi bien l’affaire. Même que c’est bon !

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A la maison, c’est le dessert des jours flemmards. On est très très fans de pommes, sous toutes ses formes. Mais on adore aussi la pâte feuilletée. Alors, les deux ensembles… imaginez !

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Oui, je sais, encore des pommes… Mai je voulais vous montrer  le plat que nous avons cuisiné pour la St Valentin… Comme Zhôm et moi étions encore malades, nous n’avions pas vraiment prévu notre St Valentin…
Très romantique, nous reniflions ensemble sur le canapé, lovés l’un contre l’autre, partageant nos microbes. Certes. Mais il fallait bien manger ! Nous nous sommes armés de notre courage et avons fondu sur le congélateur et le placard à céréales. Que pouvions-nous donc manger ? Un truc rapide et simple. Et ne nous obligeant pas à rester 20 minutes debout devant la cuisinière.
La task-force de la Tweet family s’est donc mise au travail : Zhôm à la vaisselle (4 jours au lit, je vous laisse imaginer) et Tweet devant la cuisinière.

Voici ce que ça a donné (oui, on aime vraiment beaucoup les pommes dans les recettes salées) :

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