Fruits poêlés et crème vanille sans lactose

Cette année, nous avons été raisonnables. Pas d’excès, pas de quantités hallucinantes, pas d’achats mettant ma banquière en colère… Tout a été tranquille. Des fêtes en couple et en famille… un peu entre parenthèses à cause d’un boulot très très prenant.

D’ailleurs, je n’ai même plus le temps d’aller lire vos blogs ! De temps en temps, je vole quelques minutes pour aller jeter un oeil sur vos recettes et articles. Mais il est vrai que je ne commente plus guère… et je m’en excuse. Je ne vous oublie pas, croyez-moi. Mais des changements importants ont eu lieu en 2010, parmi lesquels un changement de job. Je suis maintenant indépendante. C’est génial, je suis super contente et j’ai plein de boulot ! Mais plus du tout le temps de faire autre chose que travailler. Ou presque.
Ceci dit, cela ne me déplaît pas.

Bref, tout ça pour dire que je vais tenter de voler davantage de minutes pour vous faire des « coucou » un peu plus réguliers

En attendant, et pour me faire pardonner, je vous propose ce petit dessert sans prétention mais également sans risque pour vos hanches et estomacs. Des fruits légèrement poêlés au miel, une crème à la vanille et quelques douceurs pour agrémenter le tout. Rien que de très simple mais tellement agréable…

Fruits poêlés et crème vanille

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Blanquette de poissons au lait de coco sans gluten ni lait

Je remonte cette recette originellement publiée le 8 juillet dernier.

J’y ai apporté quelques légères modifications mais le principe reste le même : manger léger (y compris pendant les fêtes) mais pas sans saveur ! Et oui, il est aisé de cuisiner une blanquette sans lactose ni gluten… la preuve !

Blanquette marine au lait de coco

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Salade de mangues et d’oranges à la menthe

Bon bon bon… A la fin d’un repas de fêtes, vous avez généralement le choix entre ouvrir le bouton de votre pantalon ou avaler fissa une tisane de fenouil ou d’anis. Sauf si vous y allez mollo sur les graisses, l’alcool et le sucre. Un des défis de ce type de repas est de réaliser un dessert léger. Alors oui, d’habitude, il y a la bûche. Qu’elle soit à la crème au beurre ou garnie d’une mousse de fruits.

Cette année, j’ai décidé d’alléger le dessert. Généralement, quand on arrive à la fin du repas, j’entends des phrases du genre « je n’ai plus de place pour le dessert » ou « ah, mais y a encore le dessert« . Cette année, on va faire dans le festif simple : un magret en entrée avec quelques jeunes pousses et du chèvre, des cassolettes de poisson avec du riz complet et une salade de fruits.

Salade de mangue orange menthe

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Koulibiac sans gluten et sa crème aigre sans lactose

Puisque les fêtes approchent à grands pas, que diriez-vous d’une recette simple et pas trop onéreuse ?

Le koulibiac est une recette que je fais traditionnellement à la fin de l’année, pour Noël ou le Premier de l’An.
Cette année, je l’ai préparé à l’occasion de la venue d’une des tantes de Zhôm (bisous Tata !!). L’avantage du koulibiac est qu’il est simple à préparer, que tout le monde l’aime (du moins ceux qui n’ont rien contre le saumon) et qu’il est pratique pour les grandes tablées. Et par-dessus le marché, comme disait ma grand-mère, c’est une recette rapide à réaliser et qui peut se préparer à l’avance…

Part de koulibiac

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Quinoa au potimarron sans gluten

Depuis que je mange du quinoa, j’essaie un tas de trucs. En général, je suis contente du résultat. Je n’en suis cependant pas à le manger nature. Pas encore.

Aujourd’hui, je vous propose de le mélanger à du potimarron. Ah ça, le potimarron, je pourrais en manger tous les jours !

Quinoa au potimarron

Vous allez voir, c’est juste fabuleux.

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