Longtemps, cependant, j’ai été privée de ce plaisir léger puisque je ne pouvais consommer aucun aliment crû. Mais comme je vais mieux maintenant, je me venge !!

Pour 6 personnes :

250 g de riz cuit et refroidi
2 belles tomates
1/2 concombre
2 pommes
1 petite boîte de maïs en grain
50 g de feta coupée en petits morceaux
100 g de truite fumée coupée en petits morceaux
quelques tiges de ciboulette ciselées ou tout autre herbe de votre choix (une petite mélisse citronnelle, par exemple…)
quelques c.s. de votre vinaigrette favorite

Top chrono :
- Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux tous les légumes et les pommes.
- Faites de même pour les pommes.
- Rincez et égouttez le maïs.
- Versez tout ce petit monde dans un saladier, ajoutez le riz, la truite, la feta, la ciboulette et la vinaigrette (attention, pas trop de sel !).
- Mélangez.
- Mangez !

Ca va, c’était pas trop compliqué ni long, hein ?!

D’abord, le salon Saveurs à Paris, Porte de Champerret. Si vous avez envie de faire un peu de chopping gourmand, c’est le moment. Pour plus d’infos, cliquez sur la bannière ci-dessous :

Ensuite, la recette. Alors là les ami(e)s, je vous propose une petite tuerie. Du genre qui ne paie pas de mine vue comme ça mais qui vous explose en bouche et vous envoie les papilles au 7e ciel. Ouais, carrément.

Je voulais juste finir les pommes qui patientaient dans le compotier. 4 pommes Canada prévues au départ pour un crumble qui n’aura jamais été préparé. Je me suis dit que j’allais faire un clafoutis et puis… plus de tofu soyeux. Oui, je voulais absolument utiliser du tofu soyeux.
Du coup, j’ai ouvert les placards pour voir si une boîte ou un paquet me disait ‘utilise-moi !’ . C’est la boîte de lait de coco qui a crié le plus fort.

Et voilà le résultat…

Pour un gâteau de 6-8 parts :

1 verre de farine de riz
1 verre de poudre d’amandes
1 verre de lait de coco
3 oeufs ou 150 g de compote de pommes
4 pommes
2 poignées de raisins secs
2 c.s. de sucre de coco (ou de tout autre produit sucrant de votre choix)
2 c.c. de cannelle en poudre

Faites préchauffer votre four à 190°C.

Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers et ôtez les coeurs. Coupez ensuite les fruits en très fines lamelles.

Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes en poudre, le lait de coco, les oeufs ou la compote, le sucre et la cannelle.
Ajoutez les lamelles de pommes et les raisins secs.
Mélangez à nouveau.

Versez cette préparation dans un moule à bords hauts (recouvert de papier sulfurisé ou en silicone) et enfournez 40 minutes à 190°C.
Laissez refroidir avant de démouler…

Si vous souhaitez faire cuire puis présenter ce gâteau dans des ramequins ou des cocottes individuelles, je pense que 25 minutes de cuisson devrait suffire. Vous verrez bien : quand vous piquez avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir presque sèche.

Allez, essayez-moi ça et vous m’en direz des nouvelles.

Enfin : la grande pause annuelle de ce blog. Eh non, les gourmands, pas de recette jusqu’au début ou mi-juillet… Non pour cause de vacances mais de nouveau job ! On se retrouvera donc sur vos blogs et sur aka Tweet quand j’aurai pris mon rythme de croisière dans ce nouveau boulot. Ceci dit, je réponds toujours aux mails, hein ?! Je ne suis pas totalement déconnectée…

En attendant, je vous souhaite un beau mois de juin bien ensoleillé et je vous embrasse bien fort !

Bref. Autant de raisons qui nous ont poussés à acheter notre yaourtière… et à l’utiliser abondamment. Vraiment abondamment. Ce qui explique que vous commencez à voir des recettes de yaourts sur ce blog de plus en plus souvent. Ben oui, maintenant, nous mangeons des yaourts au lait de chèvre, des yaourts au lait de vache sans lactose (préféré par Zhôm car moins acides) et des yaourts au lait de soja (moins souvent qu’avant). Et comme je vous aime bien, je vous en fais profiter.

Notez, par ailleurs, que je me soucie de votre bien. Je pense à des envies de dessert qui soient « maillot-compatible ». C’est de plus totalement désintéressé de ma part puisque cette année, je n’ai pas de vacances… puisque je commence un nouveau job. Pas grave : je me vengerai l’année prochaine !!

Bon, passons à ce pour quoi vous lisez ce billet sans fin : la recette de mes yaourts pomme-cannelle !

Pour 7 yaourts :

1 yaourt au lait de chèvre
1L de lait de vache sans lactose
21 c.s. de compote de pommes
4 c.s. de cannelle en poudre
2 c.s. de sirop d’agave (ou tout autre sucre de votre choix)
2 g. d’agar-agar (optionnel mais je trouve que celle algue donne une consistance particulière au yaourt)

Comme d’hab, on fait très simple.
Versez le litre de lait dans une casserole. Ajoutez-y l’agar-agar, le sirop d’agave et 2 c.s. de cannelle en poudre. Remuez bien et portez à ébullition. Réservez, le temps que le mélangez revienne à température ambiante.

Mélangez la compote de pommes aux 2 c.s. de cannelle restant. Répartissez-la dans les pots de yaourt (environ 3 c.s. par pot pour moi).

Versez le yaourt dans un saladier et battez-le au fouet. Ajoutez doucement le lait à la cannelle tout en continuant à fouetter doucement. Le lait et le yaourt doivent être bien mélangés.

Versez doucement le lait sur la compote, dans les pots. Installez ces derniers confortablement dans la yaourtière parce qu’ils vont y passer 11 heures.
Réfrigérez 4 heures avant de déguster.