Délicieux Frecious (et les légumes rôtis)

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Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler des produits Frecious que j’ai découverts il y a quelques temps à la Grande Epicerie alors que sa créatrice, Noémie, et son équipe étaient de passage à Paris.

Noémie a eu la gentillesse de prendre un peu de temps pour m’expliquer sa démarche, me parler de ses produits et me les faire goûter. Elle m’a également fourni un bel assortiment pour que je puisse découvrir plus amplement et cuisiner ces crèmes de légumes fouettés.

Eh bien, nous avons beaucoup aimé. Toute la famille, y compris le loupiot. Les goûts, les textures, le concept, la simplicité d’utilisation, la composition… Tout nous a plu. C’est frais, onctueux et fin. Bref, c’est bon. Vraiment bon.

Mais commençons pas le commencement…

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Omelette colorée ou comment faire léger pendant les Fêtes

Omelette colorée

Eh non, pas de recette de Noël cette année.
D’une part parce que je n’ai absolument pas eu le temps de tester la recette que je compte faire pour le 25 à midi ; d’autre part parce que vous en trouverez à peu près partout et sur chaque blog de cuisine.

Je me suis surtout demandé ce qu’il serait sympa de grignoter d’assez équilibré, de facile à digérer, de rapide à préparer, de joyeux à regarder.

Les oeufs, quand on n’a pas de cholestérol ni d’allergie, sont bien pratiques. Rapides à faire cuire, riches en protéines.
Des légumes de toute sorte, mille fois oui. Riches en vitamines, en fibres et en minéraux. Le Paradis, quoi.

Une omelette aux légumes mi-cuits, ça vous dit ?

Omelette colorée

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Poêlée de légumes au poulet

Poêlée de légumes au poulet

J’avais envie d’une poêlée de légumes. Quelque-chose qui se ferait à la sauteuse, sans graisse, facile à marier avec des filets de poulet.

Regard désespéré dans le frigo.

Des endives ? Mouais. En salade, avec des noix et des morceaux de pommes. Ca fera une entrée sympa.
Des blettes ? Bah, vraiment pas le temps de ruser pour les faire avaler à Zhôm.
Des choux de Bruxelles ? Même punition.
Ah, mais il reste quelques tomates, là. Et là, des courgettes. Et puis une aubergine. Ah, et des piments corne de taureau.

Poêlée de légumes au poulet
Sauvée, la Tweet !

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Salade de quinoa

Salade de quinoa

Comme dirait le Schtroumpf grincheux, « j’aime pas le quinoa ».

Ben non, je n’aime pas ça. Mais alors pas du tout. Rien que l’odeur à la cuisson… Encore que le pire soit pour moi le fonio. Là, je sors carrément de l’appartement.

Enfin, j’aime pas. Je n’aimais pas le quinoa. Après maintes discussions, je me suis résolue à tester une nouvelle fois la petite chose. J’ai bien rincé avant. J’ai bien fait cuire. Et j’ai bien assaisonné. Du coup, ça m’a bien plu. Ceci dit, je n’ai pas fait les choses à moitié. Plein de légumes et une super vinaigrette à base de vinaigre de poiré (rapporté de Normandie) ont sans doute aidé à amadouer mon palais.

Salade de quinoa

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Sauce aux légumes du soleil

Sauce aux légumes du soleil

De temps en temps, j’ai de grosses envies de pâtes. Beaucoup de pâtes. Avec de la sauce. Beaucoup de sauce. J’adore le pesto (qu’il soit de basilic ou de persil) mais j’aime encore plus la sauce à base de tomates. Je n’en mange pas très souvent car mon amie la tomate est acide, et l’intestin irritable s’en accommode mal. De temps en temps, je me laisse quand même un peu aller.

Pour prévenir les fringales de pâtes en sauce, je prépare de grandes quantités sauce d’avance puis je fais des doses que je congèle. Bah oui, on va quand même pas mobiliser la cocotte pour 2 pauvres tomates ! En revanche, pour 2 kg de tomates…

Inutile de vous dire que j’ai hésité avant d’acheter mes tomates. J’étais chez Gally, à la ferme ouverte. Et puis, j’ai craqué. Ras le bol des légumes d’hiver ! Bref, quand ce sera vraiment le moment des tomates, vous aurez une petite recette de sauce à tester ! ;-)

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