Délicieux Frecious (et les légumes rôtis)

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Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler des produits Frecious que j’ai découverts il y a quelques temps à la Grande Epicerie alors que sa créatrice, Noémie, et son équipe étaient de passage à Paris.

Noémie a eu la gentillesse de prendre un peu de temps pour m’expliquer sa démarche, me parler de ses produits et me les faire goûter. Elle m’a également fourni un bel assortiment pour que je puisse découvrir plus amplement et cuisiner ces crèmes de légumes fouettés.

Eh bien, nous avons beaucoup aimé. Toute la famille, y compris le loupiot. Les goûts, les textures, le concept, la simplicité d’utilisation, la composition… Tout nous a plu. C’est frais, onctueux et fin. Bref, c’est bon. Vraiment bon.

Mais commençons pas le commencement…

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Sablés sans gluten au cumin et graines d’oignon noir

Comme promis hier, voici ma seconde recette de sablés salés (sans gluten) dédiés à l’apéritif.

Je vous écrivais qu’elle serait à la fois plus originale et plus classique.

Je la trouve en effet plus originale car elle inclut des graines d’oignon noir (que je me procure chez Marks & Spencer en région parisienne, mais vous devez pouvoir en trouver ailleurs) que j’avais pas l’habitude de cuisiner jusqu’à très récemment, et plus classique car elle contient du cumin (habitué des apéritifs salés).

J’ai également choisi de couper la farine de millet avec de la farine de soja pour donner une saveur biscuitée à mon sablé. Et, une fois n’est pas coutume, j’ai utilisé du beurre salé comme matière grasse. Les intolérants au lactose pourront utiliser une margarine (bio !) ou de la purée d’amandes blanches ainsi qu’un peu de sel.

Sablés aux cumin et graines d'oignon noir

Pour une vingtaine de sablés (3-4 cm de diamètre) :

50g farine de millet
50g de farine de soja
45 g de beurre demi-sel (ou, comme précisé plus haut, une matière grasse végétale et quelques pincées de sel)
1 oeuf battu
1 c.s. de cumin en poudre
1 c.s. de graines d’oignon noir

C’est simple : on met tout dans une jatte et on mélange avec les mains.

Constituez une boule puis un petit boudin que vous enfermez dans un film alimentaire.
Et hop, une heure au réfrigérateur.

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur et tranchez le boudin en disques de 3-4 mm.

Enfournez 15 mn à 180°C et laissez refroidir avant de déguster.

Natine : grignotons sans gluten

Je suis tombée par hasard sur les produits Natine en fouinant dans un des magasins bio que je fréquente.

J’ai regardé la composition, le prix, l’allure des produits. Et je me suis dit, tentons. J’ai acheté trois produits : des « Tartines » aux figues et au cacao et des « Apéritines » aux oignons.

Les « tartines » :
Légères, croustillantes et vraiment agréables au palet, avec un texture proche de la Cracotte.

Voici la composition de celles aux figues : farine de riz blanc et poudre de figues. Pour celles au cacao : farine de riz blanc, sucre blond de canne et cacao issu du commerce équitable.
Pas mal hein ?

Aux figues, elles sont parfaites aussi bien pour le petit déj que pour accompagner un petit morceau de fromage de chèvre. Sans sucre, elles conviennent aussi à une pause grignotage. Elles contiennent 380 kcal aux 100g.

Natine Tartines figues

Celles au cacao sont plus marquées car elles contiennent du sucre. Je trouve le goût un poil sucré mais j’ai le palet difficile de ce côté-là. Elles contiennent 381 kcal aux 100g.

Natine Tartines cacao

 

Passons au « Apéritines ».
Là, ce sont de petites billes dont la texture est craquante et briochée à la fois. Le goût d’oignon est bien présent mais pas trop fort. Autrement dit : oui, vous pouvez en grignoter avant un rendez-vous galant ;d
Avec 356 kcal aux 100g, c’est un apéritif beaucoup plus sain que la traditionnelle poignée de cacahuètes…
Côté composition : farine de maïs, farine de riz, oignons et sel.

Natine Aperitines oignons

 

Ndlr : ce post n’est pas sponsorisé, je n’ai eu aucun contact avec la société produisant et distribuant ces produits.

Omelette colorée ou comment faire léger pendant les Fêtes

Omelette colorée

Eh non, pas de recette de Noël cette année.
D’une part parce que je n’ai absolument pas eu le temps de tester la recette que je compte faire pour le 25 à midi ; d’autre part parce que vous en trouverez à peu près partout et sur chaque blog de cuisine.

Je me suis surtout demandé ce qu’il serait sympa de grignoter d’assez équilibré, de facile à digérer, de rapide à préparer, de joyeux à regarder.

Les oeufs, quand on n’a pas de cholestérol ni d’allergie, sont bien pratiques. Rapides à faire cuire, riches en protéines.
Des légumes de toute sorte, mille fois oui. Riches en vitamines, en fibres et en minéraux. Le Paradis, quoi.

Une omelette aux légumes mi-cuits, ça vous dit ?

Omelette colorée

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Filets de hareng marinés

Harengs marinés pommes à l'huile

J’aime bien les harengs marinés mais, jusqu’à maintenant, je n’avais jamais tenté de les faire moi-même. Bah voilà, c’est réparé.
C’est super simple, super bon et peu onéreux. Mais attention, il vous faudra patienter quelques jours avant de les déguster car plus ça marine, meilleur c’est !

Harengs marinés pommes à l'huile

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