Pirojki au chou vert et à la carotte (sans gluten)

Pirojki chou vert et carottes

Cette recette-là, mes ami(e)s, c’est ma chouchoute. Ma madeleine à moi. Les pirojki, c’est ma recette doudou celle dont l’odeur me rassure et la saveur me comble. On est à la limite du chocolat. Si, je vous promets.

Les pirojki, qu’est-ce que c’est ? De petits chaussons de la famille des zakouskis, des entrées et amuse-gueule dans la cuisine russe. Leur farce peut être végétarienne, à la viande, au poisson. En gros, vous pouvez les farcir à ce que vous souhaitez. Mais moi, la farce que je préfère est au chou vert et à la carotte.
Quant à la pâte : levée, briochée, brisée. Là encore, ce que vous préférez. J’utilise ici de la pâte brisée.

Ceci nous donne un petit chausson moelleux dont la farce est à la fois salée et sucrée, douce et parfumée. La carotte apporte une note sucrée qui contrebalance la saveur parfois presque amère du chou. La saveur de l’aneth vient s’ajoute à la douceur salée du beurre. En un mot : un délice.

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Omelette colorée ou comment faire léger pendant les Fêtes

Omelette colorée

Eh non, pas de recette de Noël cette année.
D’une part parce que je n’ai absolument pas eu le temps de tester la recette que je compte faire pour le 25 à midi ; d’autre part parce que vous en trouverez à peu près partout et sur chaque blog de cuisine.

Je me suis surtout demandé ce qu’il serait sympa de grignoter d’assez équilibré, de facile à digérer, de rapide à préparer, de joyeux à regarder.

Les oeufs, quand on n’a pas de cholestérol ni d’allergie, sont bien pratiques. Rapides à faire cuire, riches en protéines.
Des légumes de toute sorte, mille fois oui. Riches en vitamines, en fibres et en minéraux. Le Paradis, quoi.

Une omelette aux légumes mi-cuits, ça vous dit ?

Omelette colorée

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Pâtes sans gluten à la carbonara

Pâtes à la carbonara

Les pâtes à la carbonara figurent parmi mes plats préférés.

Déjà, c’est une recette très rapide à réaliser.
Ensuite, on peut la préparer pour 2 comme pour 15 sans que cela n’entraîne la moindre difficulté.

Évidemment, ce n’est pas une « recette bikini » mais y a-t-il vraiment une saison pour les pâtes et d’autant plus la carbonara ? Je vois que nous sommes d’accord.

Dernière précision : non, vous ne verrez pas de crème fraîche ni de substitut de crème fraîche dans cette recette. La pasta alla carbonara ne contient pas de crème fraîche. JA-MAIS.

Hey, on ne rigole pas avec ces choses-là !

Pâtes à la carbonara

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Oeuf cocotte à la truite fumée ou au foie gras

Oeuf cocotte truite fumée ou foie gras

C’est une des recettes les plus faciles qu’il m’ait été donné de réaliser. Facile et adaptable ! Car il est très simple de changer le parfum des oeufs cocotte : fines herbes, foie gras, fromages divers, épices diverses, herbes diverses. Je n’ai pas encore testé de version sucrée cependant…

L’avantage est qu’il est pratique de cuisiner ces oeufs cocotte un soir de la semaine quand on a faim, pas grand-chose dans le frigo et pas envie de passer des heures dans la cuisine. Et, pour les soirs de fête, ils constituent une entrée rapide. Enfin, hormis les allergiques aux oeufs, cette recette conviendra à tout le monde. A vous de composer une recette en fonction de vos envies, de votre goûts et/ou de ce qu’il reste dans le frigo !

Ces oeufs cocotte à la truite fumée nous ont servi d’entrée pour le repas du 1er de l’An. Ceux au foie gras ont été dégustés le lendemain soir.

Oeuf cocotte truite fumée ou foie gras

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Oeufs au lait de riz et de coco

Alors là mes amis, je suis tombée sur une tuerie : un mélange de lait de riz et de coco. J’ai découvert ce produit en allant me ravitailler en lait de riz dans ma Biocoop. En passant à la caisse, le caissier m’a dit : « Ah, vous avez craqué ? Nous ici, on n’arrive plus à se retenir ! ».

Bah il avait pas tort, le bougre. A peine ouvert, à peine fini. C’est doux, c’est léger, c’est parfumé. Une tuerie, quoi.

Comme c’était si bon, je me suis dit qu’une recette simple conviendrait bien à ce petit lait. Bien deviné, c’était très très bon : on s’est littéralement enfilé la totalité de la portion (plutôt pour 6) à deux ! ;-)

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