Du yaourt grec et des graines de chia dans mon gâteau au chocolat (sans gluten)

Gateau chocolat au yaourt grec et graines de chia : cuiller

Mon grand Petit Bonheur (presque 3 ans tout de même) adore faire la cuisine, que ce soit sucré ou salé. Il aime par-dessus tout verser les ingrédients dans un bol (merci à l’inventeur de l’anti-dérapant sous les bols en inox) et touiller (oui, on ne dit pas mélanger chez moi…).
Souvent, ça ne l’intéresse même pas de goûter ce qu’il a réalisé. C’est vraiment la patouille qui le botte ainsi que le choix des ingrédients. Le sirop d’agave et l’amandin n’ont pas de secret pour lui. C’est au point qu’une de ses histoires préférées au coucher est… (roulement de tambour) la recette du gâteau à la framboise. Marrant, hein ?
Je ne sais pas si son petit frère (livraison prévue à la rentrée) sera aussi intéressé mais 2 bidouilles dans la cuisine, ça risque d’être rock n’roll, non ?

Bref. En attendant que la deuxième bidouille soit en âge de patouiller la pâte à cake, Petit Bonheur fait régulièrement toutes sortes de choses et, par exemple, des gâteaux aux fruits rouges ou au chocolat.
Cette fois-ci, c’est de chocolat qu’il s’est agi.

Gateau chocolat yaourt grec et graines de chia

On s’est dit que ce serait sympa de cuisiner un gâteau au chocolat qui ne soit ni trop sucré ni trop gras. Un truc plutôt sain mais gourmand quand même, faut pas pousser non plus.
On s’est donc décidés à inclure dans notre gâteau du yaourt grec, des graines de chia et du sucre de coco.

5.0 from 1 reviews
Du yaourt grec dans mon gâteau au chocolat
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Un gâteau au chocolat peu gras et peu sucré mais très gourmand. Avec du yaourt grec et des graines de chia...
Auteur:
Pour: 6-8 personnes
Ingrédients
  • 3 yaourts grecs de brebis de 125 g pièce
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g de farine (millet pour moi mais toute farine conviendra)
  • 100 g d'amandin (ou de poudre d'amandes)
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre de coco
  • 45 g d'huile de coco
  • 45 g de compote de pomme (nature ou mélangée)
  • 30 g de cacao en poudre dégraissé
  • 30 g de noix coupées en tout petits morceaux
  • 30 g de graines de chia
  • 20 cl de lait végétal (lait d'amande pour moi)
  • 1 sachet de poudre à lever
Instructions
  1. Faites préchauffer votre four à 150°C, en mode chaleur tournante.
  2. Mêlez ensemble tous les ingrédients secs : farine, amandin, sucre de coco, cacao en poudre, noix, graines de chia, poudre à lever.
  3. Ajoutez les oeufs et tous les ingrédients humides : yaourts, lait végétal, huile de coco, compote et chocolat noir fondu (tout doucement au bain-marie).
  4. Mélangez soigneusement.
  5. Graissez un plat à four à l'aide d"huile de coco et versez-y l'appareil.
  6. Enfournez 28-30 minutes.
  7. Laissez tiédir avant de dévorer.
Notes
N'hésitez pas à changer le type de sucre, à en ajouter si sa quantité est trop juste pour votre palais.
Vous pouvez aussi remplacer la compote et tout ou partie de l'huile par de la purée de courge ou des courgettes râpées.
Enfin, toutes les envies d'arômes sont possibles : noix de muscade, cannelle, vanille, poivre rose.
 

 

Cake chocolaté sans gluten à la courge et aux noix

Cake chocolat courge et noix

Je vous ai présenté la semaine dernière une première recette à base de courge : un cake salé korma sans gluten à la courge et au poulet. Aujourd’hui, je vous propose la deuxième recette, un cake sucré et chocolaté, toujours sans gluten.

Le principe est rigoureusement le même que pour le cake salé.
On y va ?

Cake chocolat courge et noix

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Poulet au Roquefort et aux noix

Poulet au Roquefort et aux noix

Ce morceau de Roquefort n’est pas à la hauteur d’un plateau de fromages. Bon, il est pas mauvais, hein. C’est juste que je le sens pas, à côté de ma super tome de brebis, de ce magnifique crottin que j’ai le plus grand mal à ne pas m’enfiler ou encore de ce Valençay vaillant et prometteur.

Quoi faire, ainsi, de ce morceau de Roquefort ? Je pourrais le faire fondre légèrement sur une tartine de pain grillé et le servir avec une compotée de poire. Oui, je pourrais. Mais je n’ai pas envie de condamner mes Williams rouges à une compotée. Nope. Je vais me les manger goulument toutes crues.

Eh ben le morceau de Roquefort, il va finir fondu, dans du riz, allié avec ces belles noix toutes fraîches qui viennent d’arriver. Ca donnera à l’homme l’occasion de voir ce qu’est une noix fraîche (OMG !). Et puis ça tombe bien, y a des filets de poulet à finir.

Ready, steady, go !

Poulet au Roquefort et aux noix

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Pain semoule aux poires et aux noix sans gluten

Avant de découvrir mon intolérance au gluten, je faisais beaucoup de tartes, de pains… Bref, j’ingurgitais beaucoup de gluten. Quand il a été évident que je devais banir cet ingrédient de mon alimentation, eh bien ç’a été un sacré coup sur la cafetière.
Et oui, car voyez-vous, il fallait que j’adapte toutes mes recettes et que j’arrête de faire des arrêts gourmands dans les bonnes boulangeries de France et de Navarre.

Il y a un pain que j’achetais souvent et qui me manque aujourd’hui plus que les autres : le pain semoule, une galette qui se cuit à la poêle et qu’on connaît bien en Afrique du Nord. Celui-là, je ne l’avais jamais fait. Je me contentais de l’acheter dans une certaine boulangerie du 19e arrondissement. Pour combler ce manque gourmand, j’ai bidouillé une recette. Mais je ne l’ai pas totalement inventée : je suis partie de la recette de Mimi. Evidemment, il fallait la « traduire » sans gluten. Et puis voilà, une bidouillerie en entraînant une autre, ajoutant à cela ma nouvelle addiction aux poires, ça s’est fini par ce pain semoule aux poires. Quant aux noix, bah j’sais pas, ça s’est imposé au dernier moment.

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