Gâteau sans gluten à la compote de pommes et aux mûres

Part de gâteau compote de pommes mûres sans gluten

Hey vous ! Comment allez-vous depuis tout ce temps ?
Pour des raisons que je vous expliquerai plus tard, je n’ai pas vraiment eu le temps de publier de nouvelles recettes… ni de cuisiner, pour être franche !

Mais voilà, il y a eu une visite à la maison, une visite pour un goûter. Et qui dit goûter, dit gâteau. Et voilà comment j’ai rendu visite à ma cuisine autrement que pour faire des poêlées de pâtes, riz, quinoa et légumes.

Je suis tombée sur le gâteau à la compote de pommes du blog La main à la pâte. J’ai bidouillé quelques modifications et roule ma poule ! Résultat : un gâteau moelleux, léger, frais et très doux. Vraiment une bonne façon de sortir de l’hiver en douceur et d’éviter le traditionnel gâteau au chocolat.

Part de gâteau compote de pommes mûres sans gluten

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Tarte fraîche aux fruits rouges

Tarte fraîche aux fruits rouges

Et hop ! Me revoilà !

Bon, comment ça va, vous, depuis tout ce temps ? Vous profitez bien du soleil et subissez à donf les allergies du printemps ? Bon, tout est en place alors ;)

De mon côté, tout va bien, merci ;) A un hiver rude a succédé un printemps qui s’annonce prometteur. So, keep up ! Du travail par dessus la tête mais c’est une bonne chose, n’est-ce pas ? Quelques belles rencontres aussi. Et des retrouvailles.

Pour fêter ça (et aussi pour faire un petit dessert à ma belle-sœur), préparons donc une des ces jolies tartes qui ne font même pas peur à notre maillot de bain ! Go ?

 

Tarte fraîche aux fruits rouges

 

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Fruits poêlés et crème vanille sans lactose

Fruits poêlés et crème vanille 2

Cette année, nous avons été raisonnables. Pas d’excès, pas de quantités hallucinantes, pas d’achats mettant ma banquière en colère… Tout a été tranquille. Des fêtes en couple et en famille… un peu entre parenthèses à cause d’un boulot très très prenant.

D’ailleurs, je n’ai même plus le temps d’aller lire vos blogs ! De temps en temps, je vole quelques minutes pour aller jeter un oeil sur vos recettes et articles. Mais il est vrai que je ne commente plus guère… et je m’en excuse. Je ne vous oublie pas, croyez-moi. Mais des changements importants ont eu lieu en 2010, parmi lesquels un changement de job. Je suis maintenant indépendante. C’est génial, je suis super contente et j’ai plein de boulot ! Mais plus du tout le temps de faire autre chose que travailler. Ou presque.
Ceci dit, cela ne me déplaît pas.

Bref, tout ça pour dire que je vais tenter de voler davantage de minutes pour vous faire des « coucou » un peu plus réguliers

En attendant, et pour me faire pardonner, je vous propose ce petit dessert sans prétention mais également sans risque pour vos hanches et estomacs. Des fruits légèrement poêlés au miel, une crème à la vanille et quelques douceurs pour agrémenter le tout. Rien que de très simple mais tellement agréable…

Fruits poêlés et crème vanille

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Gelée de fruits rouges et cynorhodon

fruits rouges en gelée

Du frais, du léger, du rapide… juste avant de partir en vacances !

fruits rouges en gelée
fruits rouges en gelée

Pour 4 personnes ou 2 grands gourmands :

50 cl d’eau
8 g d’agar-agar
4 c.s. de sirop d’agave
100 g de fruits rouges divers
2 c.s. de sirop de cynorhodon

Portez à ébullition l’eau et le sirop d’agave. Réduisez le feu et ajoutez l’agar-agar, les fruits rouges (même encore congelés) et le sirop de cynorhodon. Remuez et laissez sur le feu environ 5 minutes.
Versez dans les verrines et laissez refroidir. Placez ensuite au réfrigérateur au moins 2h avant de déguster…

Clafoutis à la mûre sans gluten sans lait

Clafoutis sans lait à la mûre - zoom

Avant de partir en vacances, il faut vider le réfrigérateur et le congélateur afin de pouvoir débrancher la ou les bêtes. On passe donc de la cuisine du placard à la cuisine du vidage de frigo ;-) ! Comme d’hab, sans gluten ni lait, eh ouais !

Ingrédients :

450 g de mûres (décongelées pour ma part)
400 g de tofu soyeux
4 oeufs
4 c.s. de sirop d’agave
2 c.s. de fécule de maïs
1 c.s. d’eau de rose
quelques pincées de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille

Alors là, je vais vous dire, on fait simple ! On préchauffe le four à 190°C. On mélange tout dans une jatte en remuant bien pour « casser » le tofu. On met dans un plat et on enfourne pour 25-30 minutes.

Clafoutis sans lait à la mûre