Cocktail sans alcool à l’ananas

Cocktail à l'ananas sans alcool

J’avoue, en ce moment, je suis plutôt flemmarde en cuisine. J’assure le quotidien avec les cuissons de légumineuses, céréales et légumes pour la semaine et réchauffage ultérieur.
La reprise d’un job à temps plein et à l’extérieur de la maison, avec des horaires classiques et les transports en commun, défie mon organisation si bien huilée.

J’avoue également – décidément c’est le jour – que la gestion quotidienne avec deux enfants diffère légèrement pas mal infiniment de celle que nous avions avec un seul petit crapaud d’amour.
Du coup, les petits moments à deux, calmes et propices à la détente se font rares. Aussi, quand l’un d’eux s’annonce, nous essayons de nous faire de petits plaisirs : un apéro sans prétention, une petite douceur, un jus sympa…

Là, je vous propose de partager avec nous un cocktail, un joli smoothie sans alcool : de l’eau de coco, de l’ananas (frais ou surgelé), des framboises (fraîches ou surgelées), de la menthe et… c’est tout ! Pas besoin d’ajouter de sucre (à notre avis) mais vous faites comme vous voulez. :)

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Clafoutis aux framboises (sans gluten, sans lait de vache)

Clafoutis aux framboises sans gluten

Mon grand bébé d’amour a une passion sans limite pour les fruits rouges et particulièrement les fraises et les framboises. Autant vous dire que l’ami surgelé devient mon meilleur ami en dehors de la saison des fruits rouges.

Là, c’est pas vraiment la saison des framboises en fait. Mais mon loupiot n’en a cure : « Mamoune, je veux un gâteau à la framboise ! », « Mamoune, on fait un gâteau à la framboise ? », « Mamoune, elles sont où les framboises ? ».
Vous voyez l’idée ?

Clafoutis aux framboises sans gluten

Idéalement, il s’agit aussi de ne pas toujours réaliser le même gâteau. Nous avons donc tenté un drôle de clafoutis aux framboises récemment. Totalement réalisable avec un petit pâtissier de 30 mois, évidemment ;)

Clafoutis aux framboises sans gluten

Clafoutis aux framboises (sans gluten, sans lait de vache)
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Clafoutis très léger au yaourt grec (brebis) et aux framboises.
Auteur:
Pour: 6 personnes
Ingrédients
  • 100 g de farine de riz ou de millet
  • 100 g de sucre de coco + 2 c.s. pour faire dorer le clafoutis
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 c.c. de vanille en poudre
  • ½ c.c. de baking powder ou de levure chimique
  • 2 yaourts grecs (au lait de brebis)
  • autant de framboises que vous le souhaitez (fraîches ou encore surgelées)
  • un peu d'huile de coco
Instructions
  1. Faites préchauffer votre four à 190°C.
  2. Mélangez dans un bol tous les ingrédients secs sauf les 2 c.s. de sucre coco supplémentaires.
  3. Ajoutez tous les ingrédients humides et mélangez bien.
  4. Ajoutez les framboises.
  5. Graissez un plat à four à l'aide de l'huile de coco et versez-y l'appareil.
  6. Enfournez 40 minutes à 190°C.
  7. Je vous conseille de laisser refroidir (ou à défaut tiédir) avant de déguster. Vous pouvez également laisser une nuit au réfrigérateur, la texture n'en sera que plus onctueuse.
 

 

Tarte fraîche aux fruits rouges

Tarte fraîche aux fruits rouges

Et hop ! Me revoilà !

Bon, comment ça va, vous, depuis tout ce temps ? Vous profitez bien du soleil et subissez à donf les allergies du printemps ? Bon, tout est en place alors ;)

De mon côté, tout va bien, merci ;) A un hiver rude a succédé un printemps qui s’annonce prometteur. So, keep up ! Du travail par dessus la tête mais c’est une bonne chose, n’est-ce pas ? Quelques belles rencontres aussi. Et des retrouvailles.

Pour fêter ça (et aussi pour faire un petit dessert à ma belle-sœur), préparons donc une des ces jolies tartes qui ne font même pas peur à notre maillot de bain ! Go ?

 

Tarte fraîche aux fruits rouges

 

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Cake amandes-framboises sans gluten ni lactose

Cake amandes-framboises

Rhââââââ !!!! Le congélo est blindé de givre ! Chériiiiiiiiiii !

Ca, très chers lecteurs et très chères lectrices, c’est le cri de la Tweet s’apprêtant à faire le nettoyage d’automne du frigo et du congélo. Comprendre : tout vider, tout nettoyer, tout ranger... en évitant de transformer la cuisine en piscine, ce qui n’est pas toujours chose aisée.

C’est aussi l’occasion de finir les 150 paquets entamés, les trucs dont la date de péremption approche, et de s’étonner devant telle portion de sauce pesto surgelée et oubliée ou tel sac d’herbes hachées qu’il va falloir goûter pour savoir ce que c’est (bon sang, à chaque fois je me dis qu’il faut noter !).

On commence cette série « vidage du congélo » avec ce cake pistache-framboises sans gluten ni lait animal. Les-dites framboises devant être décongelées avant d’être cuisinées… Ce qui ne devrait pas être un problème vu que vous allez mettre une plombe à nettoyer le frigo, que tout sera décongelé et qu’il faudra faire à manger pour 20 pour éviter de gâcher.

Comment ça, ça sent le vécu ? Si je m’appelais Gaston, je m’écrierais : « M’enfin ?! »

Part de cake amandes-framboises

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Filet de truite aux pommes et aux framboises

Filet de truite à la pomme et aux framboises

On continue dans la série des poissons en papillote sucrée salée et rigolote !

Lors d’une course en boutique bio, j’ai craqué sur 2 jolis filets de truite. La truite est un poisson doux, à la chair tendre. Même la fana de viande que je suis plébiscite ce poisson, c’est dire !

En attendant, le poisson au court-bouillon… très peu pour moi. Pour que je réussisse à avaler mon filet de poisson, il faut que je crée l’entourloupe. Comprenez, que le goût du poisson ne soit pas dominant. Sinon, c’est juste impossible pour moi à avaler. Je sais, passés 30 ans, c’est triste de devoir planquer le goût du poisson comme celui des haricots verts… mais que voulez-vous. Je reste une grande enfant.

Du coup, on la rejoue comme pour le saumon à l’ananas : on ajoute des fruits et quelques herbes à la papillote et ça roule, ma poule !

Filet de truite à la pomme et aux framboises

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