Du yaourt grec et des graines de chia dans mon gâteau au chocolat (sans gluten)

Gateau chocolat au yaourt grec et graines de chia : cuiller

Mon grand Petit Bonheur (presque 3 ans tout de même) adore faire la cuisine, que ce soit sucré ou salé. Il aime par-dessus tout verser les ingrédients dans un bol (merci à l’inventeur de l’anti-dérapant sous les bols en inox) et touiller (oui, on ne dit pas mélanger chez moi…).
Souvent, ça ne l’intéresse même pas de goûter ce qu’il a réalisé. C’est vraiment la patouille qui le botte ainsi que le choix des ingrédients. Le sirop d’agave et l’amandin n’ont pas de secret pour lui. C’est au point qu’une de ses histoires préférées au coucher est… (roulement de tambour) la recette du gâteau à la framboise. Marrant, hein ?
Je ne sais pas si son petit frère (livraison prévue à la rentrée) sera aussi intéressé mais 2 bidouilles dans la cuisine, ça risque d’être rock n’roll, non ?

Bref. En attendant que la deuxième bidouille soit en âge de patouiller la pâte à cake, Petit Bonheur fait régulièrement toutes sortes de choses et, par exemple, des gâteaux aux fruits rouges ou au chocolat.
Cette fois-ci, c’est de chocolat qu’il s’est agi.

Gateau chocolat yaourt grec et graines de chia

On s’est dit que ce serait sympa de cuisiner un gâteau au chocolat qui ne soit ni trop sucré ni trop gras. Un truc plutôt sain mais gourmand quand même, faut pas pousser non plus.
On s’est donc décidés à inclure dans notre gâteau du yaourt grec, des graines de chia et du sucre de coco.

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Du yaourt grec dans mon gâteau au chocolat
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Un gâteau au chocolat peu gras et peu sucré mais très gourmand. Avec du yaourt grec et des graines de chia...
Auteur:
Pour: 6-8 personnes
Ingrédients
  • 3 yaourts grecs de brebis de 125 g pièce
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g de farine (millet pour moi mais toute farine conviendra)
  • 100 g d'amandin (ou de poudre d'amandes)
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre de coco
  • 45 g d'huile de coco
  • 45 g de compote de pomme (nature ou mélangée)
  • 30 g de cacao en poudre dégraissé
  • 30 g de noix coupées en tout petits morceaux
  • 30 g de graines de chia
  • 20 cl de lait végétal (lait d'amande pour moi)
  • 1 sachet de poudre à lever
Instructions
  1. Faites préchauffer votre four à 150°C, en mode chaleur tournante.
  2. Mêlez ensemble tous les ingrédients secs : farine, amandin, sucre de coco, cacao en poudre, noix, graines de chia, poudre à lever.
  3. Ajoutez les oeufs et tous les ingrédients humides : yaourts, lait végétal, huile de coco, compote et chocolat noir fondu (tout doucement au bain-marie).
  4. Mélangez soigneusement.
  5. Graissez un plat à four à l'aide d"huile de coco et versez-y l'appareil.
  6. Enfournez 28-30 minutes.
  7. Laissez tiédir avant de dévorer.
Notes
N'hésitez pas à changer le type de sucre, à en ajouter si sa quantité est trop juste pour votre palais.
Vous pouvez aussi remplacer la compote et tout ou partie de l'huile par de la purée de courge ou des courgettes râpées.
Enfin, toutes les envies d'arômes sont possibles : noix de muscade, cannelle, vanille, poivre rose.
 

 

Petits cakes sans gluten au Supplex Cao

Il y a quelques temps, j’ai été contactée par la marque Supplex pour tester leurs produits. J’avais entendu parler de leurs produits diététiques et sans gluten, mais je n’avais jamais goûté. J’ai donc accepté avec plaisir ce nouveau partenariat.

Supplex

Supplex m’a fait parvenir le Supplex Cao, une préparation pour petit déjeuner au cacao enrichie en nutriments et sucrée au sucre de canne.
Plutôt que de l’utiliser comme du cacao pour le petit déjeuner (je suis plutôt thé et plaisirs salés, le matin), j’ai préféré l’utiliser dans une recette. De petits cakes sans gluten légèrement cacaotés à grignoter le matin pour les becs sucrés (l’homme qui partage ma vie, par exemple) ou au goûter (pour mon fils, en l’espèce).

Cake Supplex Cao

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Tarte poire-chocolat

Tarte poire chocolat & tonka

En ce moment, chez le marchand de fruits et légumes, il y a des poires Williams rouges.
Or, qui dit Williams rouges, dit tarte aux poires. Enfin, chez moi.
C’est même devenu un sujet de plaisanterie pour Zhôm qui a consciencieusement expliqué à Petit Bonheur que, lorsqu’on voit apparaître ces poires sur le comptoir de cuisine, c’est signe de l’arrivée prochaine d’un gâteau. De là à dire qu’il va falloir que je me renouvelle…
Mais, que voulez-vous, chacun ses petites marottes !

J’ai pourtant fait une entorse à mes habitudes de tarte poire-amandes teintée de vanille en intégrant du chocolat noir dans la crème.
Eh bien, la tarte a été bien appréciée. Le loupiot a même dévoré un quart de la tarte à lui tout seul. Un quart, vous dis-je !

C’est parti ?

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Entre gâteau au yaourt et moelleux au chocolat (sans gluten, sans oeuf)

Gâteau chocolat coco orange sans oeuf

Un dimanche après-midi.
Pluvieux.
Gris.
Maussade, quoi.

Ce type de journée impose le gâteau au chocolat. Oui, sauf que je n’ai pas d’oeufs dans le frigo. Qu’à cela ne tienne ! On ne va pas se laisser arrêter par si peu, surtout que Petit Bonheur – qui a entendu parler de gâteau – est résolu à en croquer, du gâteau.

J’ai donc jeté un oeil sur le web pour trouver quelque-chose de nouveau, sans oeuf, et suis tombée sur cette recette postée sur 750G.
Je l’ai adaptée un petit peu et voilà ce que ça donne.

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Natine : grignotons sans gluten

Je suis tombée par hasard sur les produits Natine en fouinant dans un des magasins bio que je fréquente.

J’ai regardé la composition, le prix, l’allure des produits. Et je me suis dit, tentons. J’ai acheté trois produits : des « Tartines » aux figues et au cacao et des « Apéritines » aux oignons.

Les « tartines » :
Légères, croustillantes et vraiment agréables au palet, avec un texture proche de la Cracotte.

Voici la composition de celles aux figues : farine de riz blanc et poudre de figues. Pour celles au cacao : farine de riz blanc, sucre blond de canne et cacao issu du commerce équitable.
Pas mal hein ?

Aux figues, elles sont parfaites aussi bien pour le petit déj que pour accompagner un petit morceau de fromage de chèvre. Sans sucre, elles conviennent aussi à une pause grignotage. Elles contiennent 380 kcal aux 100g.

Natine Tartines figues

Celles au cacao sont plus marquées car elles contiennent du sucre. Je trouve le goût un poil sucré mais j’ai le palet difficile de ce côté-là. Elles contiennent 381 kcal aux 100g.

Natine Tartines cacao

 

Passons au « Apéritines ».
Là, ce sont de petites billes dont la texture est craquante et briochée à la fois. Le goût d’oignon est bien présent mais pas trop fort. Autrement dit : oui, vous pouvez en grignoter avant un rendez-vous galant ;d
Avec 356 kcal aux 100g, c’est un apéritif beaucoup plus sain que la traditionnelle poignée de cacahuètes…
Côté composition : farine de maïs, farine de riz, oignons et sel.

Natine Aperitines oignons

 

Ndlr : ce post n’est pas sponsorisé, je n’ai eu aucun contact avec la société produisant et distribuant ces produits.