Menu de Noël sans gluten : Purée de patates douces et petit épeautre ou millet aux légumes

patates douces

Suite de notre menu de Noël ! Aujourd’hui, c’est le tour du plat principal : un chapon rôti accompagné d’une purée de patates douces au lait de coco et de boulgour de petit épeautre ou millet aux légumes et aux marrons.

Je ne vais pas m’appesantir sur le chapon (qui va d’ailleurs être réalisé par ma belle-mère) : pas de cuisson exotique, pas de farce, rien que du classique mais toujours efficace. Rappelez-vous simplement que la bestiole a besoin de temps pour cuire correctement (comptez 1h par kilo) et d’être arrosée de temps en temps. En revanche, côté pratique : vous pouvez le cuire en deux fois et profiter ainsi (un petit peu) de votre après-midi. Vous trouverez des recettes parfaites sur Internet et notamment sur 750g.com.

Je vous propose en revanche de suivre la recette de l’accompagnement. Notez que les deux recettes qui vont suivre peuvent être préparées un peu à l’avance, conservées au réfrigérateur (ou congelées) et réchauffées au moment du service.

Edit, suite à un tweet de Natacha :
Le petit épeautre, sans gluten ? Non. Mais le gluten du petit épeautre est totalement différent du celui du blé. Le petit épeautre est ainsi très souvent bien assimilé par les intolérants, moi la première. En cas de doute, remplacez le boulgour de petit épeautre par du millet.

  • Commençons par la purée de patates douces au lait de coco.

patates douces

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Marbré sans gluten chocolat-purée de cacahuètes

Marbré chocolat-cacahuète sans gluten - tranche

Le marbré est un gâteau que j’aime particulièrement. Evidemment, il y a cette texture toute douce, le côté gâteau d’enfance. Mais ce sont les volutes de chocolat qui me plaisent particulièrement.
Je ne sais pas pourquoi mais ce gâteau me fait toujours le même effet. Je le trouve joyeux.

Et puis avouez qu’il est on ne peut plus simple à réaliser. Même sans lait et sans gluten. On peut l’aromatiser à ce qu’on veut. On peut en préparer en grande quantité sans souci. Bref, c’est un gâteau quasi idéal.

Pour cette fois, on fait simple : du chocolat et de la purée de cacahuètes. Efficace.

Marbré chocolat-cacahuète sans gluten - tranche

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Polenta au chocolat et aux raisins

Polenta au chocolat et aux raisins

J’ai acheté un lot de polenta. Quand je dis un lot, je dis 20 paquets de polenta. Un truc de fou.
Ce qui m’a prise ? Ben, c’était pas cher, c’était sans gluten.
Et puis je me suis dit que cela me donnerait l’occasion de cuisiner davantage cette petite chose. Il n’y en a pas tant que ça sur ce blog…

Alors, je vous préviens, de la polenta, vous allez en voir. C’est comme les pâtes sans gluten. C’est ma pleine période. La baisse des températures, sans doute.

De la polenta en dessert, ça vous tente ? Rassurez-moi, vous aimez toujours le chocolat ? Bon, ben on y va.

Polenta au chocolat et aux raisins

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Pâtes aux moules

Pâtes aux moules

J’aime bien les moules mais je ne les cuisine jamais.
J’ai un très mauvais souvenir de moules marinières si vous voyez ce que je veux dire. Un plat surgelé, même pas un truc que j’aurais raté.

En passant chez l’ami surgelé l’autre jour, je me suis dit que c’était quand même dommage de se priver de moules par simple trouille. Prenant mon courage à deux mains, j’ai donc non seulement acheté les dites moules mais ensuite je les ai cuisinées. Yeah !

Et devinez quoi ? Ben c’était bon. Vraiment. Et simple en plus.
Alors, clairement, je ne suis pas à la veille de cuisiner des moules fraîches, je fais un blocage. Mais le surgelé, c’est nickel maintenant.

Et sinon, pourquoi des pâtes ? C’est ma période. Il y a moins de soleil, il fait moins chaud, je mange plus costaud et j’ai de nouveau envie de chocolat (mes hanches ne me remercient pas). Je suis limite à me faire un cassoulet végétarien en ce moment, pour vous dire…

On y va ?

Pâtes aux moules

 

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Gâteau à la pistache et aux cerises amarena

Gâteau pistache cerises amarena sans gluten

Comme chacun sait, le dimanche est la veille du lundi. Soit.
Mais parfois, on n’a pas vraiment envie que le lundi arrive. Pour adoucir l’arrivée de la nouvelle semaine, je fais de temps en temps une petite douceur, par forcément sucrée d’ailleurs.

Cette fois-ci, il s’est donc agi d’une douceur sucrée. Une base classique (farine sans gluten, crème de riz, purée de pommes et oeufs) à laquelle j’ai associé de la purée de pistache et des cerises amarena. Pas trop sucré, bien parfumé… On serait presque prêts à accueillir le lundi ! ;-)

Gâteau pistache cerises amarena sans gluten

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