aubergines
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29 juin 2011
2 CommentairesLégumes grillés en ratatouille froide
Il y a quelques jours, nous recevions à la maison un couple d’amis dont la femme est enceinte. Or, qui dit femme enceinte, dit quelques précautions en terme de cuisine. Il me fallait donc composer un repas sans œuf crû, sans fromage au lait non pasteurisé, etc. Nous sommes très fromage de chèvre à la...
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11 nov 2010
11 CommentairesPoêlée de légumes au poulet
J’avais envie d’une poêlée de légumes. Quelque-chose qui se ferait à la sauteuse, sans graisse, facile à marier avec des filets de poulet. Regard désespéré dans le frigo. Des endives ? Mouais. En salade, avec des noix et des morceaux de pommes. Ca fera une entrée sympa. Des blettes ? Bah, vraiment pas le temps...
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23 sept 2010
12 CommentairesCaviar d’aubergines
Continuons notre semaine pique-nique avec le caviar d’aubergines, autrement appelé mtabbal. Cette purée d’aubergines et de tahin est une pure merveille. Comme les rillettes de poisson, la préparation est extra simple, assez rapide et le résultat bluffant. Honnêtement, de petits pots de mtabbal feront un effet boeuf pour un pique-nique ou un buffet. Si vous...
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26 avr 2010
19 CommentairesSauce aux légumes du soleil
De temps en temps, j’ai de grosses envies de pâtes. Beaucoup de pâtes. Avec de la sauce. Beaucoup de sauce. J’adore le pesto (qu’il soit de basilic ou de persil) mais j’aime encore plus la sauce à base de tomates. Je n’en mange pas très souvent car mon amie la tomate est acide, et l’intestin...
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23 sept 2009
11 CommentairesPâtes sans gluten aux légumes minute
… mais toujours sans gluten ! Alors çà, c’est ze recette du soir rapide et savoureuse… Pour 6 personnes : 250 g de pâtes sans gluten 500 g de légumes grillés (mélange de poivrons, aubergines et courgettes) de l’ami surgelé) 1 pot de 25 cl de pulpe de tomate (maison ou – version flemmarde –...
