Un riz presque cantonais mais totalement végétarien !
Admettons que vous ayez un reste de riz dont vous ne savez que faire.
Admettons qu’il vous reste quelques oeufs dont la date limite de consommation approche dangereusement.
Admettons que le sachet de petits pois du congélateur vous implore de leur donner le coup de grâce avant que la glace ne les recouvre définitivement.
Eh bien vous êtes candidat(e) à un ‘riz presque cantonais‘. Si, si !
Pour 4 personnes :
200 g de riz déjà cuit
200 g de petits pois
4 oeufs
2 c.s. d’huile (d’olive, par exemple)
4 c.c. d’herbes de votre choix (un mélange d’herbes de Provence et de persil, pour moi)
sel, poivre
Faites cuire les petits pois 6 à 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparez une omelette. Battez les oeufs et 2c.c. d’herbes ainsi qu’un peu de poivre dans un saladier puis versez-les dans une poêle chaude. Laissez cuire 4 minutes. Il faut qu’elle soit assez sèche, pas du tout baveuse. Coupez l’omelette en petits morceaux. Réservez.
Faites sauter le riz quelques instants dans cette même poêle avec 2 c.s. d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, 2 c.c. d’herbes et les morceaux d’omelette. Mélangez bien.
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Très sympa, joliment coloré, délicieux… !
Amitiés d’Isa-Marie
Tu nous propose de bien jolies recettes de riz ! des idées à prendre pour les pique-nique, quand le temps se remettra au beau !!!
Mmm ! Et avec de petits dés de tofu fumé pour remplacer le jambon, ça serait chouette aussi !
Tu as raison ! Je l’ai déjà réalisé de cette manière et c’est effectivement très bon.
Ceci dit, comme il y a les oeufs, je me dis que le quota de protéines doit être suffisant, alors maintenant je n’ajoute plus de tofu…
Sympa ce riz cantonnais à ta façon!
Une surprise t’attend sur mon blog 😉 Bises
La couleur alliée aux saveurs ! Bonne journée !
Je le fais quasiment pareil (sauf que je bas les oeufs avec du tamari et pas d’herbes de provence), sinon Pareeeeiiil ! et c’est super bon !