Muffins peche et chocolat
2 août
Et voici aujourd’hui le 2e dessert préparé pour l’anniversaire de ma maman : des muffins à la pêche, glacés au chocolat. Le tout évidemment sans lait ni gluten.
Pour la petite histoire, je n’avais pas prévu de faire spécialement des muffins. Simplement, en me baladant à Mont-de-Marsan juste avant les fêtes de la Madeleine, je suis tombée sur de petits moules en silicone en forme de cœur… et je n’ai pas pu résister !
Pour 12 muffins :
200 g de farine sans gluten (de la farine de riz et de maïs dans mon cas)
2 c.c. de poudre à lever sans gluten
1 verre de lait de riz
1 verre d’huile d’olive
1 verre de sirop de pêche
1 verre d’eau
1 c.s. de miel de bruyère
4 blancs d’œufs + 2 jaunes
6 pêches lavées, épluchées et coupées en petits morceaux
1 plaque de chocolat noir
1/2 briquette de soja cuisine
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait de riz, la poudre à lever, les jaunes d’œufs, l’huile d’olive et le miel. Incorporez ensuite les blancs et mélangez.
Versez le verre de sirop et le verre d’eau dans une petite casserole. Faites frémir. Jetez (sans méchanceté aucune) les morceaux de pêche dans la casserole et laissez frémir 7-8 minutes. Égouttez ensuite les morceaux de pêches.
Versez la pâte dans les moules à muffin et ajoutez dans chaque moule quelques morceaux de pêche.
Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C.
Une fois sortis du four, laissez refroidir un petit peu, démoulez vos muffins et mettez-les dans une assiette.
Dans une casserole, faites fondre la plaque de chocolat avec la crème de soja. Avec une cuiller à soupe ou une petite louche, versez un peu de ce mélange sur chacun des muffins et laissez refroidir tranquillement. Si vous avez du chocolat de couverture, c’est encore mieux…
Il ne vous reste qu’à dévorer !
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pêche et chocolat… ça doit être pas mal ! Très joli les petits coeurs lol !
Très jolis ces petits gâteaux en forme de coeur et très appétissants aussi
très sympas ces muffins …
euh… il t’en reste ???? lol
bisous
Haaaaan !! Comme ils sont mignons !!!
Et l’alliance choco-pêche doit être sublime !!!
hum! il t’en reste??, joyeux anniversaire à ta maman! biises micky
Ils ont l’air délicieux ! La pêche est mon fruit préféré et le chocolat mon péché mignon : j’en veux !
OOh ce qu’ils sont mignons ! Ohlala à la place de ta maman, j’aurais eu les larmes aux yeux qu’on me répare ce si délicieuses petites choses.
Je découvre votre blog avec délice. Un véritable enchantement pour les papilles et les yeux. Merci pour cette succulente pause culinaire.