Madeleines sans gluten aux oignons confits

Allez, quelques madeleines salées, ça vous dit ? Pour un apéro ou accompagner le fromage de chèvre, elles sont top ! Promis.

madeleines oignon

Pour 16 madeleines :

60 g de farine de riz
60 g de farine de maïs
100 g de yaourt de chèvre
4 œufs
1 c.s. de poudre à lever sans gluten
3 c.s. de confit ou compotée d’oignon

Faites préchauffer votre four à 210°C.
Mettez tout ce petit monde dans un saladier. Faites-leur faire connaissance en les mélangeant bien puis emplissez vos moules à madeleines au 2/3.
Enfournez 4 minutes à 210°C puis baissez la température à 180°C. Laissez cuire encore 4 minutes.

Et voilà, vous avez de jolies madeleines sucrées-salées. Mesdames et messieurs les intolérants au lactose, si le yaourt de chèvre ne passe pas, essayez celui de brebis. Sinon, remplacez par de la crème de soja et quelques morceaux de fromage de chèvre sans lactose.

14 Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *