Madeleines sans gluten aux oignons confits

Allez, quelques madeleines salées, ça vous dit ? Pour un apéro ou accompagner le fromage de chèvre, elles sont top ! Promis.

madeleines oignon

Pour 16 madeleines :

60 g de farine de riz
60 g de farine de maïs
100 g de yaourt de chèvre
4 œufs
1 c.s. de poudre à lever sans gluten
3 c.s. de confit ou compotée d’oignon

Faites préchauffer votre four à 210°C.
Mettez tout ce petit monde dans un saladier. Faites-leur faire connaissance en les mélangeant bien puis emplissez vos moules à madeleines au 2/3.
Enfournez 4 minutes à 210°C puis baissez la température à 180°C. Laissez cuire encore 4 minutes.

Et voilà, vous avez de jolies madeleines sucrées-salées. Mesdames et messieurs les intolérants au lactose, si le yaourt de chèvre ne passe pas, essayez celui de brebis. Sinon, remplacez par de la crème de soja et quelques morceaux de fromage de chèvre sans lactose.

14 commentaires sur “Madeleines sans gluten aux oignons confits

  1. elles me tentent bien ces madeleines !
    Moi j’en suis encore aux fruits d’été avec des pêches gratinées postées sur mon blog !! A tres bientôt
    Pierre

  2. Je suis tjs aussi fan de vos recettes : des accords culinaires recherchés, des saveurs étonnantes. Merci pour toutes ces gourmandises.

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