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Grâce à Rue du Commerce – qui vend notamment de l’électroménager – (et à Nathaniel), j’ai pu tester un joli petit cuiseur vapeur de chez Seb… YESSS !!! Moi qui d’habitude me débat avec mes paniers en bambou et mes casseroles… là, forcément, c’est nettement plus simple. Et puis, la geekette qui est en moi s’amuse autant à tester de nouveaux ustensiles de cuisine qu’à jouer avec son Mac !
Bon, et puis tant qu’à faire, autant profiter de cette cuisson douce et sans graisse pour vous proposer une recette légère mais parfumée, non ?

L’idée était de profiter d’une cuisson douce pour obtenir un blanc de poulet bien tendre et, en même temps, de revisiter l’apple sauce anglo-saxonne pour qu’elle soit la plus légère possible.

Eh ben voilà, y a qu’à demander.

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Pour les jours sans pomme-de-terre ou les jours où il faut manger des légumes verts… même si on n’aime pas les haricots verts !

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J’adore le risotto. Je pourrais en manger tous les jours (et Zhôm aussi, de son propre aveu). Alors ce soir-là, nous avons encore décidé de préparer du risotto. Mais pas une version épicée, plutôt une petite douceur qui pourrait vous rappeler la blanquette de votre grand-mère…

J’ai choisi d’y mettre du poulet mais vous pouvez le remplacer par du tofu (fermenté, c’est meilleur pour la santé paraît-il) ou du tempeh pour celles et ceux qui ne craignent pas le gluten. N’est-ce pas, ami(e)s végétarien(ne)s ?

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Avant cette recette, je n’avais jamais cuisiné de kaki. Crû, je connaissais. Mais cuit… pas du tout. Alors, j’ai essayé ! Qui ne tente rien, n’a rien, n’est-ce pas ?
Eh bien, ce n’est pas mauvais. Le goût est très doux, à peine sucré. Je m’attendais sans doute à une saveur un peu plus marquée. Rétrospectivement, je pense que j’aurais dû ajouter une pointe de gingembre (j’adore le gingembre et j’ajoute que c’est excellent pour la santé). Je ré-essaierai sans aucun doute, mais avec du gingembre !

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Ah, que ces vacances furent bonnes ! Pas de voyage lointain ni de dépaysement. Juste du temps pour soi et pour respirer… Et pour vous, comment s’est passée cette semaine ?

Et sinon, un poulet mijoté en cocotte avec de jolis petits haricots blancs, ça vous ferait plaisir ? Sachez en tout cas que nous nous sommes régalés le fameux soir où j’ai cuisiné ce poulet. Il pleuvait et il ne faisait pas très chaud. Un temps idéal pour ce type de plat, en somme. Non ? Et en plus, c’est sans lactose ! Que demande le peuple ?!

Afin de préparer cette recette pour 4-6 personnes, il vous faudra :

1 beau poulet (ou même une poule)
600 g de mojettes (haricots blancs)
50 cl de bouillon de poulet bien chaud
40 cl de crème de riz cuisine (entendons-nous bien : pas celle que l’on trouve au rayon farines mais celle qui se trouve à côté de la crème de soja cuisine)
2 oignons rouges émincés
4 gousses d’ail émincées
3 feuilles de laurier
1 poignée de thym-citron haché
1 morceau de gingembre de 7-8 cm épluché et coupé en morceaux très fins (n’hésitez pas à forcer sur la quantité si vous aimez ça)
1 c.s. bien bombée d’écorce de citron en poudre
2 c.s. d’huile d’olive
sel, poivre (poivre gris, poivre blanc, baies roses)

Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y dorer l’ail, l’oignon et le gingembre. Faites ensuite dorer (tout doux, hein…) le poulet sur chacune de ses faces. Ajoutez le laurier, le thym et le bouillon. Posez le couvercle de la cocotte et laissez le poulet cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.

Une fois ces 30 minutes passées, sortez le poulet de sa cocotte. Ajoutez au bouillon la crème de riz cuisine, l’écorce de citron en poudre, le sel et le poivre. Touillez, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Ajoutez les mojettes (congelées pour moi) puis le poulet. Fermez la cocotte et oubliez-la une bonne heure (on peut aller tranquillement jusqu’à 1h30…). Vérifiez la cuisson des mojettes et n’arrêtez que lorsque ces jolies merveilles sont tendres et savoureuses.

Qui en veut une assiette ?

P.S. : Hey, ma jolie Fourmi, t’as pas honte ? Pov’ lapin ! (en plus, j’aime pô ça, le lapin… enfin à manger, je veux dire)