aka Tweet

Quand j’ai vu la recette de flan de Laurent, j’ai juste stoppé net ce que j’étais en train de faire. Il me le fallait tout de suite ce flan ! Tout de suite !

Et c’est comme ça qu’on se retrouve à 23h passées dans la cuisine à faire un dessert. J’ai beau faire gaffe à ce que je mange, je ne m’interdis pas tout, j’adapte.

Plutôt que de recopier sa recette, je vous renvoie directement sur la page de Laurent. Sachez simplement que j’ai fait 2-3 modifs (impossible pour moi de reprendre un recette sans changer un petit bidule) :
- je n’ai pas mis de sucre dans la pâte et ai remplacé celui de la crème par 2 c.s. de sirop de riz
- j’ai remplacé la farine de tapioca par une quantité équivalente de farine de riz
- j’ai mis des cerises encore surgelées sur le fond de tarte avant de verser la crème
- j’ai mélangé un peu de coco râpée à la crème
- j’ai bel et bien ajouté les 2 g d’agar-agar (optionnels dans la recette originale)

Très très bon ! La crème était certes très peu sucrée mais c’était le but et cela n’a gâché en rien la saveur de ce flan. J’ajouterai peut-être un poil d’extrait de vanille supplémentaire la prochaine fois histoire de sentir davantage cette saveur (sans doute poussée dans la recette originale par la présence de sucre).

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais c’est précisément quand vous avez décider de suivre un régime (amaigrissant, s’entend) que vous voyez fleurir les recettes de gâteau au chocolat sur les blogs que vous suivez. Non non non, je ne suis pas atteinte de délire de persécution. Je fais juste une fixette sur le chocolat…

Inspiration, expiration. Inspiration, expiration. Je résiste tout en me faisant plaisir… avec du poisson et des légumes. Ok, dit comme ça, c’est pas très sexy mais quitte à faire gaffe à ce que je mets dans mon assiette, autant essayer de vraiment se faire plaisir.

J’aime beaucoup les légumes (que pendant longtemps, je ne pouvais manger, mon syndrome de l’intestin irritable ayant décidé que les légumes, c’était non). J’aime par ailleurs beaucoup le mélange sucré/salé. Ajoutez à ça une protéine et on est bon pour ce repas-ci !

(Lire la suite…)

J’aime bien ma MAP. J’aime bien l’idée qu’elle bosse à ma place. Et j’ai un amour inconditionnel pour le programme pâte qui bosse (presque) tout seul (bon, faut bien rabattre un chouille de farine de temps en temps quand même). Bon après, la cuisson… J’avoue, je me rends coupable d’une infidélité bien compréhensible : je fais là davantage confiance à ma cuisinière avec qui je m’entends fort bien.

Voici donc un des fruits de ce drôle de ménage à trois (je vous parlerais de mes autres outils un autre jour… oui, en bonne geekette, j’ai une passion pour les outils qu’ils servent à ma cuisine ou à la réfection de ma salle de bain). Cette galette peut aussi bien se manger comme un pain classique, avec du salé, que comme un dessert peu sucré. Le sirop de pomme sert davantage ici à dorer légèrement les pommes et à renforcer leur saveur qu’à sucrer.

(Lire la suite…)

Et voilà. En plein salon de l’Agriculture, alors que nous sommes de plus en plus nombreux à nous préoccuper de la qualité de notre nourriture et, plus largement, de celle de notre environnement, que fait la Commission européenne ? Ben elle autorise la culture de certains OGM (maïs Monsanto et pomme de terre BASF) dans la totalité de l’Europe.

Alors certes, BASF tente de nous rassurer en disant que sa patate OGM ne sera proposée qu’aux pays l’autorisant. Ouais. Genre, y a aucune risque de contamination, passage subreptice dans un plat cuisiné, etc.

Je vais la faire courte : plus que jamais, alors que la Commission européenne semble définitivement sourde, il faut nous mobiliser. Un exemple ? Là, chez Greenpeace. Je vous rappelle au passage que la liste de produits contenant des OGM est dispo chez Greenpeace.

Quelques liens (généralistes) pour en savoir plus, en discuter et vous faire une opinion :

- Actu environnement

- Rue 89

- Nouvel Obs, ici aussi

- Le Monde

- Le Point, ici aussi

- 20 minutes

- L’Express

- Le Parisien

- Le Figaro, ici aussi

- Ecolonews

- Reporterre

- TF1

- Ushaïa

- Greenpeace

Vous avez d’autres liens ? Postez-les en commentaire !!

Pour les lundis sans viande (et accessoirement légers), une poignée de légumes verts et un peu de poisson. J’ai choisi du saumon fumé mais quelques morceaux de poisson cuits puis refroidis feront tout aussi bien l’affaire. Même que c’est bon !

(Lire la suite…)