Cake-brownie chocolat-pistache sans gluten !

J’ai un peu revisité la recette de mon cake au chocolat et aux courgettes sans gluten.

Pour 2 cakes :

- 400 g de farine de maïs
- 3 c.s. de purée d’amandes blanches ou de noix de cajou
- 1 courgette râpée
- 1 tablette de chocolat noir dessert
- 4 c.s. de compote de pommes
- 2 oeufs
- 3 c.c. de poudre à lever sans gluten
- un soupçon d’extrait de vanille et un soupçon de poudre de cannelle
- 2 c.s. de pâte de pistache
- 1 c.c. de miel
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Chemisez de papier cuisson 2 moules à cake (les miens font 27 cm je crois) et versez-y la préparation.
Enfournez 35 minutes à 180°C. Plantez la pointe d’un couteau dans les cakes, elle doit ressortir légèrement marquée par le cake
Laissez refroidir sur une grille.

Résultat : on est entre le cake et le brownie, la douceur en bouche mais avec une consistance que ceux qui aiment les purées d’oléagineux apprécieront. Le mélange chocolat-pistache est « une tuerie » selon Zhôm. Il est aussi bon à température ambiante que bien frais.

Attention : Si vous faites cuire dans un plat carré, veillez à réduire le temps de cuisson…

Et si vous jeteiez un coup d'oeil à ça :

1. Cake chocolat-courgette sans gluten
2. Marbre chocolat-pistache sans gluten ni lait
3. Muffins au gingembre confit et chocolat sans gluten
4. Cake au chèvre et figues moelleuses sans gluten
5. Urgence au chocolat sans gluten