Salade complète végétarienne sans gluten

Salade complète végétarienne sans gluten

Il y a quelques jours, je vous proposais le test des Torsades aux lentilles corail de la marque Lazzaretti, pâtes bio et sans gluten que j’ai particulièrement appréciées.

Aujourd’hui, je vous propose une petite mise en situation de ces torsades : une salade végétarienne associant céréales et légumineuses qui se réalise sans peine et rapidement.

Je n’ai évidemment pas besoin de vous rappeler combien les légumineuses sont intéressantes sur le plan nutritionnel (fibres, protéines – assimilables si elles sont associées à des céréales lors d’un même bol alimentaire – et vitamines ainsi que minéraux, notamment). Et pour la partie gustative, c’est pareil : des textures et des saveurs qui changent, ça fait du bien aux papilles !

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Tarte sans gluten aux nectarines et aux amandes

Tarte nectarines amandes sans gluten

Depuis quelques années, je fais une réaction allergique à certains fruits à noyau crûs. Je suis donc désormais incapable de manger ces sublimes pêches, nectarines et abricots doux et sucrés… alors que je les adore !

Cette sensibilité ou allergie s’est déclarée presque du jour au lendemain. Je sais bien qu’il existe des allergies croisées qui pourraient sans doute être à l’origine de ce bazar mais j’avoue ne pas avoir chercher ni m’en préoccuper tant que ça. Je me contente de manger ces merveilles cuites. Un de ces jours, j’irai voir un allergologue. Une jour ;)

En attendant, je fais des poêlées, des compotes et des tartes. Et c’est de tarte aux nectarines qu’il est question aujourd’hui. C’est une des meilleures tartes aux fruits que je connaisse, pour peu que les fruits soient mûrs et sucrés. Comme j’avais envie de changer de la sempiternelle tarte ronde, j’ai utilisé un petit moule rectangulaire et deux moules à tartelettes ;)

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Test des Torsades de lentilles corail Lazzaretti (sans gluten)

Torsades Lazzaretti à la farine de lentilles corail

Ma belle-mère m’a proposé de goûter les torsades bio à la farine de lentilles corail de la marque Lazzaretti.

Je m’attendais à ce que la texture soit pâteuse voire qu’elle se transforme en purée à la cuisson. Bref, à ce que ce ne soit pas nickel pour une amatrice de pâtes al dente comme moi.

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Poêlée de légumes et vermicelles de riz

Poêlée de légumes et vermicelles de riz

Faisons comme si vous manquiez de temps. Ou que vous ayez la flemme de cuisiner. Ou que vous ayez une grosse envie de légumes frais.
J’ai ce qu’il vous faut : cette poêlée prend à peine plus de 10 minutes.

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Tarte courgettes, carottes, brocolis et merguez

Tarte courgettes carottes brocolis merguez

Parfois, on va faire une petite cueillette, gentiment.
Et on se retrouve avec 10 kg de courgettes. Comme ça, tranquillement.

Et une fois que tu as tes 10 kg de courgettes à la maison qui te regardent d’un air incrédule, presque défiant, il faut prendre le taureau par les cornes. Il s’agit de trouver des recettes suffisamment variées pour permettre d’écouler ces courgettes sans manger de la ratatouille pendant 3 mois.

Si encore j’étais la seule à les manger, ces courgettes… Un peu d’huile d’olive, quelques branches de thym, une sauteuse et roule ma poule ! Mais je ne suis pas seule… Zhôm et Petit Bonheur aiment bien les courgettes mais faut pas pousser Mémé dans les orties… surtout quand elle est en short. De la courgette, oui, mais de la courgette qui change. Sinon, c’est révolution. Bon.

Du coup, vous risquez de voir souvent passer de la courgette dans les posts du blog. Dans les prochaines jours. Ou semaines, dirons-nous… Courage !

On commence avec une tarte salée, très simple, mais qui a plu aux deux représentants de la gente masculine sous mon toit.
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