Menu de Noël sans gluten : cobbler à la mangue et aux clémentines

mangue

Nous arrivons au dessert de ce menu de Noël : un cobbler à la mangue et aux clémentines accompagné de crème chiboust.

Plutôt que de faire un grand plat à gratin, je vous propose une version individuelle. Chaque invité aura ainsi devant lui un petit plat à gratin et une verrine de crème chiboust.
Pour la recette du cobbler, je me base sur celle que donne Jamie Oliver propose dans son livre L’Amérique de Jamie (éd. Hachette).

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Menu de Noël sans gluten : Purée de patates douces et petit épeautre ou millet aux légumes

patates douces

Suite de notre menu de Noël ! Aujourd’hui, c’est le tour du plat principal : un chapon rôti accompagné d’une purée de patates douces au lait de coco et de boulgour de petit épeautre ou millet aux légumes et aux marrons.

Je ne vais pas m’appesantir sur le chapon (qui va d’ailleurs être réalisé par ma belle-mère) : pas de cuisson exotique, pas de farce, rien que du classique mais toujours efficace. Rappelez-vous simplement que la bestiole a besoin de temps pour cuire correctement (comptez 1h par kilo) et d’être arrosée de temps en temps. En revanche, côté pratique : vous pouvez le cuire en deux fois et profiter ainsi (un petit peu) de votre après-midi. Vous trouverez des recettes parfaites sur Internet et notamment sur 750g.com.

Je vous propose en revanche de suivre la recette de l’accompagnement. Notez que les deux recettes qui vont suivre peuvent être préparées un peu à l’avance, conservées au réfrigérateur (ou congelées) et réchauffées au moment du service.

Edit, suite à un tweet de Natacha :
Le petit épeautre, sans gluten ? Non. Mais le gluten du petit épeautre est totalement différent du celui du blé. Le petit épeautre est ainsi très souvent bien assimilé par les intolérants, moi la première. En cas de doute, remplacez le boulgour de petit épeautre par du millet.

  • Commençons par la purée de patates douces au lait de coco.

patates douces

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Menu de Noël sans gluten : la salade folle sucrée-salée

grenade

Alors, où en êtes-vous de vos préparatifs ? Pas trop en retard ?

Ce que je vous propose aujourd’hui, c’est de partager avec vous notre menu de Noël. Rien de compliqué, rien d’excessivement long, juste de quoi passer une bonne soirée en famille.

A priori, je suis partie sur :

  • En entrée, une salade folle sucrée-salée.
  • En plat principal, un chapon rôti accompagné d’une purée de patates douces au lait de coco et de boulgour de petit épeautre ou millet aux légumes et aux marrons.
  • En dessert, un cobbler à la mangue et aux clémentines accompagné d’un soupçon de crème chiboust.

Qu’en dites-vous ?

Ce sont ces recettes que je vous propose de découvrir cette semaine.

Aujourd’hui, la recette de la salade folle sucrée-salée.

grenade

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Kibô Promesse : une vente pour le Japon

Kibô Promesse

C’est aujourd’hui !

Kibô Promesse

Oui, c’est aujourd’hui que la vente au profits des sinistrés de Fukushima ouvre ses portes. Et là, c’est deux bonnes nouvelles : la première est que vous allez pouvoir faire un petit geste pour aider les Japonais victimes de cet accident nucléaire dont, je suis sûre, vous vous souvenez et la deuxième est que vous pouvez en profiter pour faire votre shopping de Noël !

N’attendez pas une seconde de plus : visitez la boutique de l’association Kibô Promesse !