Crèmes à la pistache sans lait ni gluten

Je teste là pour la première fois ma nouvelle pâte de pistache sans sucre ajouté. Juste de la purée de pistache, donc. Je trouve qu’elle est plus intéressante que la précédente (avec ajout de sucre). Celle-ci est certes moins liquoreuse mais j’ai pu modérer plus aisément la quantité de sucre…

Crème pistache

Ces petites crèmes sont toutes simples et pas trop lourdes à la fin d’un bon repas. Attention, cependant, à ne pas les oublier dans le four… comme moi ! Je les ai laissées 1h au lieu des 40 mn que je vous recommande. Mes petites crèmes se sont transformées en petits gâteaux. Bons quand même, hein ! Mais pas crémeux ;-(
Voilà : ne pas bricoler en faisant la cuisine… ;-)

Crème pistache - bouchée

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Risotto aux champignons de Paris sans lait

J’adore le risotto. Je pourrais en manger tous les jours (et Zhôm aussi, de son propre aveu). Alors ce soir-là, nous avons encore décidé de préparer du risotto. Mais pas une version épicée, plutôt une petite douceur qui pourrait vous rappeler la blanquette de votre grand-mère…

J’ai choisi d’y mettre du poulet mais vous pouvez le remplacer par du tofu (fermenté, c’est meilleur pour la santé paraît-il) ou du tempeh pour celles et ceux qui ne craignent pas le gluten. N’est-ce pas, ami(e)s végétarien(ne)s ?

Risotto aux champignons

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Poulet mijoté aux kakis

Avant cette recette, je n’avais jamais cuisiné de kaki. Crû, je connaissais. Mais cuit… pas du tout. Alors, j’ai essayé ! Qui ne tente rien, n’a rien, n’est-ce pas ?
Eh bien, ce n’est pas mauvais. Le goût est très doux, à peine sucré. Je m’attendais sans doute à une saveur un peu plus marquée. Rétrospectivement, je pense que j’aurais dû ajouter une pointe de gingembre (j’adore le gingembre et j’ajoute que c’est excellent pour la santé). Je ré-essaierai sans aucun doute, mais avec du gingembre !

Poulet aux kakis

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